Kem sô cô la - vì vậy nó hoạt động hoàn hảo
Sau bữa ăn thịnh soạn, nhiều người mong chờ một món tráng miệng ngon miệng. Trong bài viết này, chúng tôi chỉ cho bạn cách bạn có thể đạt được một loại kem sô cô la hoàn hảo.
Kem sô cô la - vì vậy nó hoạt động hoàn hảo
Để có một loại kem sô cô la ngon, bạn cần có các thành phần sau: 200g sô cô la phủ, 3 lòng đỏ trứng, 40ml sữa, 200ml kem, tùy theo khẩu vị của bạn, một ít bột quế và gừng
- Đặt couverture trong một bát kim loại. Các bát phải chịu được nhiệt độ. Đun nóng lớp phủ sô cô la trên một bồn nước.
- Thêm hai muỗng cà phê bột quế và gừng vào lớp phủ sô cô la tan chảy.
- Nhặt một bát thứ hai. Cho lòng đỏ trứng vào đó.
- Trộn lòng đỏ trứng với một ít sữa. Đánh hỗn hợp cho đến khi kem mịn.
- Cẩn thận thêm lớp phủ sô cô la tan chảy vào lòng đỏ trứng và hỗn hợp sữa. Gấp trong sô cô la.
- Đánh kem và gấp nó vào hỗn hợp với số lượng nhỏ. Hãy chắc chắn rằng bạn không đánh kem quá cứng. Nó nên có một sự nhất quán kem.
- Đổ kem sô cô la vào bát tráng miệng nhỏ. Làm lạnh món tráng miệng trong ít nhất một giờ.
Lời khuyên cho một loại kem sô cô la thành công
Với những lời khuyên sau đây, bạn có thể tạo ra loại kem sô cô la hoàn hảo:
- Top kem sô cô la với rắc sô cô la. Quả mâm xôi tươi hoặc dâu tây cũng phù hợp.
- Nếu bạn sử dụng protein tiệt trùng từ gói cho kem, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh trong thời gian tốt trước khi phục vụ. Protein có nghĩa là kem có độ cứng hơn so với trứng bình thường.
- Sử dụng một con dao cưa để cắt sô cô la.
- Đừng đánh kem hoàn toàn cứng. Nếu không, nó không kết hợp tốt với chuyển đổi.
- Hãy chắc chắn rằng trứng sống được làm lạnh hoàn toàn và tươi.
- Càng nhiều ca cao trong sô cô la, kem sô cô la liên kết càng tốt.
- Tắm nước không bao giờ quá nóng. Đã 30 độ là đủ để làm tan chảy sô cô la. Nếu không, sô cô la có thể đóng cục hoặc vón cục.
- Luôn luôn gấp trong kem. Điều này sẽ làm cho kem kem và mịn.
Trong bài viết tiếp theo, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách bạn có thể dễ dàng tự làm kẹo sô cô la.