Đường hàng ngày: 7 lựa chọn thay thế lành mạnh nhất

Thay thế lành mạnh cho đường được tìm kiếm. Bởi vì tiêu thụ nhiều đường ủng hộ bệnh béo phì và các bệnh liên quan đến lối sống như bệnh tiểu đường. Chúng tôi đã kết hợp bảy chất ngọt được đề nghị cho bạn.

Đường thay thế ở dạng xi-rô

Nếu bạn muốn thay thế đường ăn, có một lựa chọn các loại xi-rô thực vật khác nhau với mức độ ngọt khác nhau và ghi chú hương thơm riêng biệt. Bạn nên lưu ý rằng những sản phẩm này đã mang nhiều nước hơn vào công thức nấu ăn. Giữ cho ba ứng cử viên này khỏe mạnh nếu bạn không tập thể dục quá mức.

• Si-rô phong bao gồm khoảng 60 phần trăm carbohydrate. Lên đến một phần trăm là các đơn vị sucrose - nghĩa là, gấp đôi lượng đường từ một khối glucose và fructose. Có một số vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng trong đó. Nó cũng ghi điểm với polyphenol chống viêm và chất chống oxy hóa.
• Ngoài đường fructose và glucose ngọt, mật ong còn chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin và các chất đi kèm có lợi cho sức khỏe cũng như các enzyme. Những thứ này thậm chí đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm. Ngay khi bạn đun nóng mật ong, các ảnh hưởng sức khỏe sẽ biến mất.
• Xi-rô gạo đặc biệt tích cực vì nó chứa ít fructose. Hàm lượng đường của nó dựa trên các đơn vị glucose được liên kết trong một số đơn vị để tạo thành oligosacarit. Do đó, ảnh hưởng đến mức đường trong máu là "nhẹ nhàng" hơn - nó tăng chậm hơn đáng kể so với đường ăn.

Đường thay thế ở dạng rắn, phân tán

Các loại bột và hạt sau đây giống với đường ăn hơn và do đó dễ sử dụng hơn trong thực hành nấu ăn. Tuy nhiên, với số lượng, bạn phải tìm hiểu xem bạn thực sự cần bao nhiêu. Trong những trường hợp hiếm hoi, đường có thể được thay thế 1: 1 trong công thức nấu ăn.

• Đường bạch dương - còn được gọi là xylitol hoặc xucker - là một loại rượu đường làm cho mức đường trong máu không bị ảnh hưởng và chỉ chứa khoảng một nửa lượng calo của đường. Cũng tích cực: nó làm giảm sự phát triển của sâu răng. "Quá nhiều" có thể gây đầy hơi và đi tiêu mỏng.
• Erythritol : Độ ngọt của đường erythrol là khoảng 70% so với đường thông thường. Tuy nhiên, đồng thời, nó chỉ tiêu thụ 20 phần trăm lượng calo và không làm tăng lượng đường trong máu. Nhưng hãy cẩn thận với tiêu dùng hàng ngày: quá nhiều thứ tốt có thể gây ra tiêu chảy.
• Theo nhà sản xuất, đường hoa dừa cũng khiến lượng đường trong máu tăng chậm hơn so với đường. Chỉ số đường huyết 35 của ông được cho là chịu trách nhiệm cho việc này. Ngoài ra tích cực về độ ngọt cao quý với lưu ý caramel là nội dung bổ sung như vitamin và khoáng chất.
• Stevia ngọt hơn khoảng 300 lần so với đường. Chất ngọt làm tăng lượng đường trong máu của bạn lên đến không phần trăm. Tuy nhiên, điều này thay đổi khi chiết xuất stevia được trộn với các chất mang như maltodextrin để dùng thuốc tốt hơn. Khi sử dụng stevia, bạn không nên vượt quá giới hạn hàng ngày là 4 miligam / kg trọng lượng cơ thể.

Tiêu thụ đường: ít ngọt sẽ giúp ích rất nhiều

Theo khảo sát dinh dưỡng, chúng ta ăn trung bình 100 gram và nhiều đường hơn mỗi đầu mỗi ngày. Điều này có tác động tiêu cực đến sức khỏe. Theo các hiệp hội thực phẩm, khuyến nghị tối đa 50 gram và theo Tổ chức Y tế Thế giới WHO chỉ có 25 gram.

• Loại đường tốt nhất vẫn là loại bạn không ăn. Bởi vì những người ăn ít đồ ngọt sống lành mạnh hơn và ít có khả năng trở nên thừa cân.
• Sử dụng các chất thay thế đường, giống như với đường, đảm bảo rằng bạn thích sử dụng vị ngọt ít đường. Điều này cũng áp dụng cho đồ ngọt có ít hoặc không có calo. Vì vậy, bạn đã quen với vị giác của bạn trong thời gian dài để ít ngọt hơn.
• Nói chung, bạn nên thích chất ngọt có chứa sucrose hoặc glucose nhưng chứa ít fructose. Quá nhiều fructose bị nghi ngờ có lợi cho trọng lượng vượt quá. Với quá nhiều fructose (hơn 80 gram / ngày), gan nhiễm mỡ không cồn có thể phát triển.
• Đó là lý do tại sao, ví dụ, xi-rô agave, táo và xi-rô lê - với rất nhiều hàm lượng fructose - không còn là một trong những lựa chọn đầu tiên cho các chất thay thế đường. Bạn cũng nên tránh các chất ngọt như vậy nếu bạn không dung nạp với fructose.
• Cũng xem xét với các lựa chọn thay thế đường: Chúng không đóng góp nhiều cho tình hình cung cấp chung với vitamin và khoáng chất, ngay cả khi chúng chứa nhiều hơn đường. Sẽ tốt hơn và tốt cho sức khỏe hơn nếu nó chứa polyphenol hoặc chất chống oxy hóa.
• Mẹo: Trung tâm tư vấn tiêu dùng North Rhine-Westphalia đã phát hành lại hướng dẫn hiện tại "Cảnh báo đường", trong đó các bẫy đường tồi tệ nhất và các lựa chọn thay thế tốt nhất bao gồm một số mẹo công thức được trình bày rõ ràng.

Bối cảnh: Chúng tôi đã mô tả chi tiết và dễ hiểu bệnh tiểu đường phát triển như thế nào trong một bài viết khác.