Làm thế nào để một tủ lạnh làm việc? Giải thích dễ hiểu
Ngày nay, một chiếc tủ lạnh thuộc mọi nhà bếp để làm cho những thực phẩm dễ hỏng như thịt và xúc xích trở nên thú vị hơn. Bài viết này giải thích cách thức hoạt động của thiết bị.
Làm thế nào để một tủ lạnh làm việc?
Trong tủ lạnh và tủ đông, hàng lạnh (nghĩa là thực phẩm hoặc thuốc dễ hỏng) được bảo quản trong phòng cách nhiệt, thấp hơn nhiều so với nhiệt độ môi trường. Nhiệt độ trung bình trong tủ lạnh là 4 - 8 ° C, trong tủ đông là -16 ° đến -20 ° C. Cái gọi là tủ lạnh máy nén khí chủ yếu được sử dụng làm thiết bị gia dụng:
- Vì nhiệt luôn truyền từ ấm hơn sang vật lạnh hơn, nên cần có môi trường truyền nhiệt (môi chất lạnh). Điều này được làm mát dưới nhiệt độ làm mát mong muốn và do đó có thể hấp thụ và loại bỏ nhiệt từ hàng hóa được làm mát. Vì vậy, chất làm lạnh có thể tỏa nhiệt ra môi trường, nó được làm nóng bên ngoài phòng lạnh và nhiệt truyền vào không khí xung quanh. Do đó, một thiết bị làm mát phải luôn được thông gió tốt (ngay cả trong nhà bếp được trang bị).
- Chất làm lạnh được làm mát bằng cách bay hơi (chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái khí), gia nhiệt bằng nén. Chất lỏng được sử dụng làm chất làm lạnh nhanh chóng chuyển từ dạng khí sang dạng lỏng và ngược lại. Các quá trình này chỉ có thể trong một mạch làm mát kín. Cả hai dạng chất làm mát được phân tách trong mạch này bằng máy nén một mặt và bằng cái gọi là tiết lưu trong quá trình chuyển từ bên trong ra bên ngoài. Do đó bay hơi diễn ra trong nội thất của tủ lạnh, chất làm lạnh rất lạnh, lỏng chuyển sang trạng thái khí thông qua nhiệt hấp thụ. Ở bên ngoài, máy nén làm tăng mật độ của khí và do đó làm nóng nó. Khi nhiệt được giải phóng, chất làm lạnh có thể ngưng tụ lại (hóa lỏng). Việc tiết lưu gây ra sự giảm áp suất đột ngột trong pha lỏng và do đó làm mát mong muốn.
- Vì không khí ấm hơn luôn tăng, nên phân biệt giữa các vùng lạnh nhất định trong tủ lạnh mặc dù đặt nhiệt độ làm mát nhất định: sau đó, nó lạnh nhất trong ngăn rau và ấm hơn đáng kể ở trên cùng. Vị trí lưu trữ chính xác cho các sản phẩm thịt và xúc xích nằm phía trên ngăn rau và các sản phẩm sữa được lưu trữ ở trên. Khoang rau bên dưới được tôi luyện cao hơn vài độ; Bơ, trứng và đồ uống có thể được lưu trữ trong cửa.
