Goulash Szeged: cách thức hoạt động
Szegediner goulash là một món ăn Hungary bao gồm các loại gia vị nóng, thịt lợn béo và dưa cải bắp. Trong bài viết sau chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách tự chuẩn bị.
Chuẩn bị món goulash Szegediner - nguyên liệu
Để có thể nấu món goulash cho bốn người, bạn cần có những nguyên liệu sau.
- Thành phần chính là 500 gram dưa cải bắp cùng với 500 gram thịt lợn và thịt bò - dưới dạng goulash.
- Bạn cũng cần 500 gram hành tây, 750 ml nước và một ly rượu vang đỏ.
- Bạn cũng cần các loại gia vị sau: ba muỗng bột ớt ngọt, một muỗng bột ớt bột nóng, ba muỗng Ajvar, muối và hạt tiêu.
- Cuối cùng, bạn cần một ít dầu, nước thịt hoặc bột và có thể là kem chua hoặc creme fraiche.
Công thức cho món goulash Szeged
Thời gian làm việc thuần túy cho món ăn này là và 35 phút. Tuy nhiên, hãy lên kế hoạch nhiều thời gian hơn, vì thời gian nghỉ ngơi khoảng 3 giờ vẫn là cần thiết.
- Cắt goulash thành miếng vừa ăn và loại bỏ gân nếu cần thiết.
- Sau đó cho các mảnh vụn vào một cái bát và nêm chúng với muối và hạt tiêu.
- Sau đó, bạn có thể thêm hai muỗng canh ớt bột ngọt, nửa muỗng bột ớt bột nóng và khoảng bốn muỗng dầu.
- Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng, sau đó để thịt ngâm trong nước ướp ít nhất hai giờ.
- Trong khi chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị dưa cải và hành tây. Loại thứ hai đặc biệt thích hợp để cắt thành vòng.
- Nếu thịt đã được ướp đủ lâu, bạn có thể làm nóng dầu trong một cái chảo đủ lớn và chiên từng miếng thịt.
- Ngay sau đó, bạn nên thêm các vòng hành tây và bột ớt bột còn lại cùng với ajwar.
- Trong bước tiếp theo, sau một lần rang ngắn, xóa toàn bộ bằng cách thêm rượu vang đỏ.
- Cuối cùng, thêm một chút nước và đun sôi trong một giờ.
- Sau đó thêm dưa bắp cải vào chảo và để toàn bộ đồ sôi trong khoảng nửa giờ một lần nữa để món goulash trở nên mềm. Hương vị của dưa cải bắp cũng kết hợp với thịt trong quá trình.
- Khi món goulash đã sẵn sàng, bạn có thể buộc nước sốt của món ăn. Bạn có thể làm điều này theo lựa chọn của bạn với chất kết dính nước sốt làm sẵn hoặc với một ít bột đã được khuấy đều trong nước lạnh.
- Cuối cùng, tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, bạn có thể thêm một ít kem chua hoặc creme fraiche trước khi phục vụ.
- Khoai tây muối hoặc bánh bao là lý tưởng như món ăn phụ.
Trong video: Cách nấu mì ống trong 60 giây
Một bài viết khác cho bạn biết loại dầu nào phù hợp với chảo.