Tự làm sữa chua đậu nành: những mẹo và thủ thuật tốt nhất
Tự làm sữa chua đậu nành rất dễ dàng nếu bạn sử dụng đúng nguyên liệu. Việc sản xuất hoạt động tương tự như sữa chua cổ điển. Nếu bạn biết điều này, bạn cũng có thể làm yến mạch, dừa và các loại sữa chua khác.
Cách tự làm sữa chua đậu nành
Có nhiều cách khác nhau để tự làm sữa chua đậu nành. Đối với biến thể đầu tiên, bạn cần một máy làm sữa chua, sữa đậu nành nguyên chất và sữa chua. Hãy chắc chắn rằng không có dầu được thêm vào sữa đậu nành, nếu không sản xuất sữa chua có thể không hoạt động.
- Các nền văn hóa sữa chua thường bao gồm tối đa năm chủng vi khuẩn khác nhau cũng được tìm thấy trong ruột của con người. Ngoài ra, một chất xơ được thêm vào làm thức ăn cho vi khuẩn, ví dụ như inulin.
- Trộn các nền văn hóa sữa chua với sữa đậu nành ở nhiệt độ phòng và đổ hỗn hợp vào máy làm sữa chua. Theo quy định, 30 gram văn hóa sữa chua được trộn với 1 lít sữa.
- Sử dụng hướng dẫn chuẩn bị của thiết bị vì chúng có thể khác nhau. Có những người làm sữa chua trong đó bạn cho hỗn hợp vào rồi bật máy. Mặt khác, các nhà sản xuất sữa chua không có điện, cũng được đổ đầy nước nóng ở lớp vỏ bên ngoài. Sữa nóng cũng được yêu cầu cho một số thiết bị.
- Mất bao lâu để làm sữa chua cũng phụ thuộc vào thiết bị. Hầu hết các nhà sản xuất sữa chua cần từ 6 đến 16 giờ để có được sữa chua cứng.
- Bạn cũng có thể sử dụng sữa thực vật khác thay vì sữa đậu nành, ví dụ sữa yến mạch hoặc sữa dừa. Điều quan trọng là sữa có chứa chất béo, nếu không sữa chua sẽ trở nên quá lỏng.
Các lựa chọn khác cho sản xuất sữa chua đậu nành
Nếu bạn không có nuôi cấy sữa chua trong tay, nhưng vẫn có sữa chua đậu nành trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng nó để làm sữa chua. Thay vì 30 gram nuôi cấy, hãy thêm 200 gram sữa chua vào 1 lít sữa và làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất sữa chua một lần nữa.
- Nếu bạn không có máy làm sữa chua ở nhà, bạn có thể tự làm sữa chua đậu nành trong lò nướng. Bạn phải có thể đặt nhiệt độ này ở nhiệt độ 50 ° C, vì các nền văn hóa sữa chua sẽ chết ở nhiệt độ cao hơn và do đó sẽ không có lợi ích về chế phẩm sinh học.
- Đặt lò nướng đến 50 ° C và làm nóng 1 lít sữa đậu nành đến 45 ° C trong nồi.
- Sau đó trộn hỗn hợp sữa chua hoặc 200 gram sữa chua thành phẩm với sữa đã đun nóng và đổ hỗn hợp vào một hộp đựng phù hợp với lò nướng.
- Đặt tàu lên đường ray lò giữa và để lò ở nhiệt độ 50 ° C trong khoảng 30 phút. Sau đó tắt nó đi, nhưng để container đứng đó thêm 8 đến 10 giờ nữa.
- Nếu sữa chua đủ cứng, bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản thêm và thưởng thức.
- Để làm cho nó thậm chí còn mịn hơn, bạn cũng có thể thêm bột inulin vào sữa chua đậu nành tự làm. Bằng cách này bạn tăng lượng chất xơ và nuôi các vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.
