Tự làm mù tạt: những mẹo và thủ thuật hay nhất
Bạn chỉ cần một vài thành phần để tự làm mù tạt. Các công thức cơ bản có thể được thay đổi thành nhiều biến thể ngon. Nhẹ hoặc cay, bạn có thể chuẩn bị mù tạt chính xác như bạn muốn chỉ trong vài bước đơn giản.
Công thức cơ bản để tự làm mù tạt
Hãy chắc chắn để sử dụng các thành phần tươi, chất lượng cao. Điều này đảm bảo một trải nghiệm vị cay tuyệt vời.
- Thành phần cho mù tạt tự làm: 250 g hạt mù tạt hoặc bột mù tạt, 50 g đường, 10 g muối, 175 ml nước và giấm táo.
- Nếu bạn sử dụng hạt mù tạt làm cơ sở, bạn phải xay chúng trước. Điều này hoạt động tốt nhất với bộ xử lý thực phẩm.
- Nghiền các loại ngũ cốc như bạn muốn. Họ xác định mù tạt sẽ như thế nào sau này. Mù tạt càng hạt, hương vị của nó càng giòn.
- Nếu bạn sử dụng bột mù tạt, bạn có thể chế biến nó mà không cần chuẩn bị.
- Cho nước và giấm táo vào nồi và đun nóng hỗn hợp. Chất lỏng không được đun sôi, nếu không giấm sẽ bay hơi. Sau đó để hỗn hợp giấm-nước nguội cho đến khi ấm.
- Khuấy hạt mù tạt hoặc bột mù tạt vào chất lỏng bằng máy trộn. Thêm muối và đường. Để bột nhão ngâm trong vài giờ và sau đó đổ vào lọ vô trùng. Mù tạt có thể được giữ trong tủ lạnh trong sáu tháng.
- Mù tạt tự làm lúc đầu rất cay, nhưng nó mất độ cay sau vài ngày và cuối cùng có vị cay dễ chịu.
Bốn biến thể cho mù tạt tự chế
Khi công thức cơ bản đã sẵn sàng, bạn có thể tinh chế mù tạt theo ý muốn.
- Bạn có thể có thêm mù tạt nóng nếu bạn thêm một quả ớt xay vào công thức cơ bản. Ngay cả với một muỗng cà phê wasabi, mù tạt trở thành loại thuốc bổ phù hợp.
- Thảo dược mù tạt là một sửa đổi thú vị của công thức cơ bản. Xắt nhỏ rau thơm và trộn chúng với mù tạt. Húng tây, hương thảo hoặc thì là đặc biệt tốt.
- Quả mâm xôi cung cấp cho các công thức cơ bản một lưu ý trái cây. Nghiền nhuyễn 100 g quả mâm xôi tươi và trộn phải trong hỗn hợp mù tạt. Nếu bạn thích nó ngọt hơn, hãy thêm một muỗng mật ong.
- Để mù tạt mật ong ngon , thêm hai đến ba muỗng mật ong vào công thức cơ bản. Thêm một muỗng cà phê thì là băm nhỏ. Mù tạt mật ong rất hợp với cá hồi và các món cá khác.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết công thức tự làm mayonnaise trong bài viết tiếp theo của chúng tôi.