Sôcôla đóng băng - đó là cách nó hoạt động hoàn hảo
Khi bánh hoặc bánh quy đã sẵn sàng, thứ duy nhất còn thiếu là lớp kem sô cô la hoàn hảo. Nhưng nó không dễ dàng như vậy. Chúng tôi sẽ giải thích những gì bạn cần xem xét.
Làm thế nào để làm cho men sô cô la hoàn hảo
Làm cho men sô cô la hoàn hảo không phải là dễ dàng, bởi vì nó không quá dày, tỏa sáng đẹp, được phân bố đều và cũng có hương vị tốt. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những lời khuyên tốt nhất.
- Thành phần (số lượng cho một chiếc bánh): 250g sô cô la đen, 50g bơ hoặc bơ thực vật, 1 muỗng canh dầu dừa hoặc dầu hướng dương hoặc kem thay thế
- Sôcôla đen có hàm lượng ca cao từ 60 phần trăm trở lên là phù hợp nhất cho men sô cô la, vì kết quả là tốt nhất. Việc sử dụng sô cô la sữa nguyên chất cũng có thể.
- Bắt đầu chuẩn bị bằng cách đun nóng nước trong nồi. Hãy chắc chắn rằng nước không sôi, nếu không nhiệt độ quá nóng cho sô cô la.
- Đặt sô cô la xắt nhỏ cùng với bơ hoặc bơ thực vật trong một bát kim loại và đặt nó trên nước nóng. Hãy chắc chắn rằng bát sô cô la không chạm vào nước. Cách dễ nhất là với nồi nấu chảy đặc biệt.
- Để sô cô la và bơ tan chảy chậm ở nhiệt độ thấp và khuấy thường xuyên. Nếu khối sô cô la quá nóng, sô cô la sẽ mất độ sáng và sau đó chuyển sang màu xám. Cũng đảm bảo rằng không có nước vào sô cô la.
- Khi mọi thứ được trộn đều, bạn có thể lấy bát ra khỏi bồn nước. Để có độ bóng đặc biệt đẹp, sau đó bạn có thể thêm một muỗng dầu, chẳng hạn như dầu dừa hoặc một muỗng kem, và khuấy đều.
- Sau đó, việc sản xuất men sô cô la đã kết thúc và đã đến lúc áp dụng. Bánh ngọt nên được làm lạnh hoàn toàn để sô cô la có thể khô nhanh hơn.
- Đối với bánh nướng xốp, cách tốt nhất là nhúng từng miếng riêng lẻ vào khối sô cô la. Đối với bánh quy, tốt nhất là làm việc với một bàn chải nướng, cho bánh đổ sô cô la vào giữa và trải ra bằng cách sử dụng một cái muỗng lớn hoặc thìa.
- Các vết sưng nhỏ và nhược điểm trong men sô cô la cũng có thể được sửa chữa ở cuối bằng cách làm khô nhẹ khu vực.
Trong bài viết tiếp theo của chúng tôi, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một công thức cho một chiếc bánh đá cẩm thạch mà bạn có thể kết hợp kem sô cô la.