Ganache sô cô la - cách thức hoạt động
Một ganache sô cô la là phù hợp, ví dụ, để tinh chỉnh một chiếc bánh hoặc cupcakes. Với các thành phần phù hợp, ganache rất dễ dàng và việc sản xuất không phức tạp.
Làm ganache sô cô la
Tùy thuộc vào những gì bạn muốn phủ với ganache sô cô la, bạn cần một lượng nguyên liệu khác nhau. Để lên trên một chiếc bánh, bạn cần: 450 gram sô cô la sữa nguyên chất, 325 gram kem và 20 gram bơ.
- Cho kem vào nồi và hâm nóng. Tuy nhiên, hãy cẩn thận đừng để nó sôi.
- Bây giờ từ từ khuấy sô cô la thành miếng dưới kem cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn. Bây giờ bạn có thể tắt bếp.
- Cuối cùng, thêm bơ và khuấy đều.
- Để hỗn hợp nguội trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Sau đó đánh chúng nhanh chóng bằng máy trộn và phết ganache thành phẩm lên bánh. Bánh sau đó cũng nên được giữ trong mát nếu nó không được tiêu thụ ngay lập tức.
- Mẹo: Nếu bạn không thích nó quá ngọt, bạn có thể sử dụng sô cô la đen thay vì sô cô la sữa nguyên chất.