Saffron: Tác dụng, sản xuất và giá của loại gia vị quý
Saffron là đắt nhất trong tất cả các loại gia vị. Nấu ăn với nghệ tây thực sự là một xa xỉ. Chúng tôi đã nghiên cứu cho bạn những tác dụng của gia vị đối với sức khỏe của bạn và cách sản xuất.
Saffron: tác dụng của gia vị đối với sức khỏe
- Bạn có thể chỉ biết nghệ tây là một loại gia vị rất đắt tiền trong nhà bếp. Tuy nhiên, nghệ tây không chỉ làm cho bánh "gel". Các sản phẩm tự nhiên có thể làm nhiều hơn nữa.
- Saffron, giống như nhiều loại gia vị khác, đã được sử dụng như một phương thuốc từ thời cổ đại. Một tác dụng chống trầm cảm được xác nhận.
- Saffron cũng có tác động tích cực đến thị lực của bạn.
- Nếu bạn bị các vấn đề về tiêu hóa hoặc đầy hơi, nghệ tây có tác dụng làm dịu các triệu chứng này. Trong một hướng dẫn khác, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn những biện pháp khắc phục tại nhà mà bạn có thể sử dụng để thoát khỏi bụng đầy hơi.
- Saffron cũng có thể được sử dụng y tế cho các khiếu nại dạ dày và mất cảm giác ngon miệng.
- Các loại tinh dầu trong nghệ tây ảnh hưởng đến hơi thở. Với ho và hen suyễn, gia vị có thể có tác động tích cực đến sức khỏe.
- Saffron cũng được cho là làm giảm huyết áp và mức cholesterol.
Đây là cách làm nghệ tây
- Thu được nghệ tây là vô cùng phức tạp. Một loại crocus nhất định được sử dụng, chỉ nở hoa vào hai ngày duy nhất trong suốt cả năm.
- Các cánh đồng trồng trọt khổng lồ, chủ yếu nằm ở Iran và một phần ở Tây Ban Nha, phải được thu hoạch trong vòng hai tuần.
- Điều này được thực hiện bằng tay và vào buổi sáng của ngày đầu tiên ra hoa. Chỉ có ba quả nhỏ, chỉ hai đến ba cm, nhụy hoa màu đỏ cam của hoa được thu hoạch.
- Các nhụy hoa nhỏ màu vàng nhạt của hoa không được thu hoạch. Họ làm giảm chất lượng và do đó giá của nghệ tây.
- Saffron Iran được sấy khô sau khi thu hoạch. Cuối cùng, hàm lượng nước chỉ có thể nằm trong khoảng từ 5 đến 20 phần trăm. Saffron từ Tây Ban Nha được nướng thay vì sấy khô và do đó có mùi thơm khác nhau.
Saffron trong nhà bếp: một thành phần xa xỉ trong nấu ăn
- Nếu bạn biết làm thế nào nghệ tây được làm, bạn có thể giải thích giá cao của các loại gia vị đặc biệt. Nỗ lực là vô cùng lớn.
- Ngoài ra, chỉ một phần tối thiểu của nhà máy được sử dụng. Để có được một kg nghệ tây, phải thu hoạch tới 200.000 bông hoa nghệ.
- Không có máy móc có thể đảm nhận việc thu hoạch nghệ tây. Tất cả mọi thứ là công việc thủ công thuần túy.
- Chất lượng cũng quyết định giá cả. Saffron thật, nguyên chất có giá từ 5 euro mỗi gram.
Ngoài nghệ tây, còn có các loại gia vị tốt cho sức khỏe khác, rẻ hơn đáng kể: tác dụng chữa bệnh của quế và tương tự được mô tả trong bài viết tiếp theo.