Làm khô hương thảo: các mẹo và thủ thuật tốt nhất
Làm khô hương thảo dễ dàng hơn mong đợi. Các loại thảo mộc Địa Trung Hải phổ biến có thể được sấy khô mà không cần nhiều nỗ lực và sau đó được sử dụng theo nhiều cách.
Sấy hương thảo: thời gian và thu hoạch
Điều quan trọng là chọn đúng thời điểm trước khi bạn làm khô hương thảo. Đây là cách duy nhất để có được các loại thảo mộc phù hợp không bị mốc hoặc thối trong quá trình sấy khô.
- Thời gian : Ngày khô đặc biệt phù hợp. Bạn nên thu hoạch nó vào buổi trưa, vì hương thảo có lượng hương liệu lớn nhất vào thời điểm đó.
- Thu hoạch : Thu hoạch được thực hiện bằng kéo sắc (dao xen kẽ) và các nhánh được cắt trực tiếp trên thân cây hoặc chồi chính. Chồi và kim khỏe mạnh có mùi thơm ngon hơn nhiều. Chọn điều này tốt nhất.
- Sau khi thu hoạch, kim không được lấy ra khỏi chồi. Các chồi cũng chứa nhiều tinh dầu. Các chồi cũng làm cho khô dễ dàng hơn nhiều.
Làm khô hương thảo dễ dàng
Ngay sau khi bạn thu hoạch xong, bạn có thể bắt đầu sấy khô ngay lập tức. Không rửa những nhánh hương thảo, nếu không độ ẩm có thể kích thích nấm mốc.
- Đặt từ sáu đến tám chồi hương thảo thành bó nhỏ. Các bó được gắn với nhau một chút phía trên các giao diện với một dây cố định như một dây bưu kiện.
- Bây giờ treo các bó lộn ngược trong một căn phòng khô có thể được thông gió. Bạn có thể sử dụng móng tay hoặc dây phơi quần áo để treo nó lên.
- Hãy để những bó hương thảo treo ở đó cho đến khi chúng khô.
- Ngoài ra, bạn có thể trải các chồi ra trên một cái bàn lớn hoặc trên một mặt phẳng và để chúng khô. Tuy nhiên, biến thể này mất nhiều thời gian hơn đáng kể.
- Nếu bạn không có đủ không gian để sấy khô, lò nướng là nơi lý tưởng để sấy khô. Trải các nhánh trên lưới và đặt lò ở nhiệt độ thấp nhất. Hương thảo được sấy khô trong khoảng bốn giờ. Trong thời gian này cửa lò được mở một vết nứt.
Làm thế nào để chăm sóc đúng cách cho các loại thảo mộc ẩm thực có thể được đọc trong một bài viết khác.