Không dung nạp sữa: những gì bạn nên biết về nó
Ngày càng có nhiều người ở Đức bị chứng không dung nạp sữa. Trẻ em cũng thường bị ảnh hưởng. Chúng tôi cho bạn thấy những triệu chứng có thể xảy ra và cách bạn có thể thay thế ăn nếu bạn không dung nạp sữa.
Sự thật thú vị về không dung nạp sữa
Không dung nạp Lactose ảnh hưởng đến 75 phần trăm dân số trưởng thành của thế giới.
- Là con người, chúng ta thường có thể hấp thụ và sử dụng đường sữa từ khi sinh ra. Enzyme lactase, mà cơ thể chúng ta sản xuất, giúp chúng ta ở đây.
- Lactase tách đường sữa thành đường đơn giản có thể sử dụng là galactose và glucose. Nếu enzyme bị thiếu trong cơ thể, đường sữa sẽ đến đại tràng mà không bị phân tách, nơi nó gây ra các triệu chứng khó chịu.
- Thiếu enzyme có thể là bẩm sinh hoặc mắc phải. Sản xuất Lactase giảm hoạt động trong suốt cuộc đời của chúng ta, điều này có thể dẫn đến việc sử dụng đường sữa kém hơn.
- Các bệnh của hệ thống tiêu hóa cũng có thể làm hỏng các tế bào trong ruột non hình thành nên menase do đó không dung nạp được đường sữa. Nhiễm trùng đường ruột do vi khuẩn, bệnh celiac hoặc ký sinh trùng ruột non là những ví dụ về các bệnh như vậy.
- Hóa trị hoặc xạ trị, suy dinh dưỡng và lạm dụng rượu mãn tính cũng là những nguyên nhân có thể.
Điều trị không dung nạp đường sữa
Nếu bạn không dung nạp đường sữa, thay đổi chế độ ăn uống của bạn có thể giúp ích.
- Nếu không dung nạp đường sữa có ảnh hưởng đến sức khỏe, nên tránh các sản phẩm từ sữa.
- Để thay thế sữa, bạn có thể sử dụng sữa đậu nành, yến mạch hoặc sữa gạo. Những thứ này cũng thích hợp để nấu ăn, nướng bánh hoặc làm bánh pudding và sữa chua. Đậu nành và kem yến mạch dẫn đến nước sốt kem và đôi khi có thể bị đánh cứng.
- Phô mai dê hoặc cừu được dung nạp tốt hơn so với các sản phẩm sữa bò và cũng thích hợp để nghiền gratins hoặc pizza. Nhiều nhà bán lẻ cung cấp phô mai thuần chay và bơ thực vật thay thế bơ.
- Thực phẩm đặc biệt không có đường sữa cũng đã có mặt trên thị trường trong một thời gian dài. Từ sữa chua, pizza đến nước sốt kem, có một cái gì đó ngon cho mọi người sành không dung nạp đường sữa.
- Nếu bạn không muốn giới hạn bản thân khi lựa chọn thực phẩm, bạn có thể sử dụng viên nén lactase để thay thế enzyme bị thiếu. Bạn có thể lấy những thứ này từ hiệu thuốc.