Sữa hạnh nhân: nó là sự thay thế sữa tốt hơn?

Sữa hạnh nhân là một thay thế có thể cho sữa bò không chỉ cho người ăn chay, mà còn cho những người không dung nạp đường sữa. Trong mẹo thực tế này, chúng tôi sẽ cho bạn biết liệu đây có thực sự là một lựa chọn tốt hay không.

Sữa hạnh nhân: nó là sự thay thế sữa tốt hơn?

Ngoài sữa đậu nành, sữa hạnh nhân là một loại sữa thay thế nổi tiếng ở Đức. Đối với sữa hạnh nhân, các loại hạt được rang, nghiền mịn và trộn với nước. Thông thường một ít đường, mật ong hoặc xi-rô agave được thêm vào.

• Sữa hạnh nhân có thể được sử dụng cho hầu hết các món ăn như sữa bò bình thường. Bạn cũng có thể xào sữa hạnh nhân cho cappuccino.
• Giống như tất cả các loại hạt, hạnh nhân chứa một lượng axit béo không bão hòa tương đối lớn và do đó cũng có nhiều calo. Vì chỉ có 2 đến 10 phần trăm hạnh nhân trong sữa hạnh nhân, nên hàm lượng chất béo từ 2 đến 3 gram trên 100 ml không lớn hơn sữa bò.
• Sữa hạnh nhân không đường chỉ chứa khoảng 13 calo mỗi 100 ml. Tuy nhiên, tùy thuộc vào nhà sản xuất, không nên đánh giá thấp hàm lượng đường ở mức tối đa 10 gram trên 100 ml.
• Các protein và khoáng chất bị mất phần lớn trong quá trình sản xuất sữa hạnh nhân. Một số nhà sản xuất thêm các chất này sau. Sữa hạnh nhân thường không thích hợp để thay thế cho nguồn canxi.
• Sữa hạnh nhân là một sản phẩm thay thế phù hợp, đặc biệt cho những người bị dị ứng. Đậu nành, gluten, protein sữa và đường sữa không được bao gồm ở đây. Tuy nhiên, trẻ sơ sinh không nên được chuyển sang sữa hạnh nhân. Do số lượng chất dinh dưỡng thấp, suy dinh dưỡng có thể xảy ra.

Sữa hạnh nhân: Không bền vững về mặt sinh thái

Sữa hạnh nhân thường không chỉ thiếu chất dinh dưỡng, cũng có một số nhược điểm trong sản xuất. Sữa hạnh nhân thực sự không thể được sản xuất bền vững cho thị trường Đức.

• Hạnh nhân chỉ phát triển ở vùng khí hậu ấm áp. Trong nhiều trường hợp, nước đang trở nên khan hiếm hơn ở những khu vực này do sử dụng cảnh quan và độc canh chuyên sâu. Tuy nhiên, một quả hạnh cần khoảng 4 lít nước từ hoa đến khi thu hoạch.
• Hầu hết hạnh nhân đến từ California. Tuy nhiên, đối với thị trường Đức, hạnh nhân cho sữa hạnh nhân đến từ bán đảo Iberia hoặc từ miền nam nước Ý. Các đàn ong thường được sử dụng để thụ phấn độc canh.
• Kết luận: Sữa hạnh nhân không chính xác là thực phẩm sinh thái nhất vì các tuyến đường vận chuyển dài và yêu cầu nước cao. Nếu bạn mua một sản phẩm hữu cơ, nó sẽ được sản xuất bền vững hơn một chút.

Trong mẹo thực tế tiếp theo, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách tự làm sữa hạnh nhân.