Thực phẩm có đường sữa: tổng quan chi tiết

Nếu bạn không dung nạp được đường sữa, bạn phải chọn thực phẩm cẩn thận. Bởi vì không phải mọi thứ đều được dung thứ. Chúng tôi cung cấp cho bạn một cái nhìn tổng quan về các loại thực phẩm có chứa đường sữa.

Nhiều loại thực phẩm có chứa đường sữa

Lactose là đường trong sữa. Nó cung cấp năng lượng và tham gia vào các quá trình trao đổi chất khác nhau. Bằng cách này, nó thúc đẩy sự hấp thụ canxi và ủng hộ hệ thực vật đường ruột. Tuy nhiên, nếu không dung nạp, đường sữa không bị phá vỡ hoàn toàn trong quá trình tiêu hóa. Điều này dẫn đến các khiếu nại như đau bụng và chuột rút, đầy hơi hoặc tiêu chảy. Bạn dung nạp tốt đến mức nào đối với một loại thực phẩm không dung nạp đường sữa phụ thuộc chủ yếu vào nồng độ trong sản phẩm tương ứng. Nhưng tình huống cá nhân của bạn cũng đóng một vai trò.

• Các sản phẩm sữa và sữa có hàm lượng đường sữa cao nhất. Chúng bao gồm sữa bột nguyên chất, sữa bột gầy, bột sữa, sữa đặc và sữa mẹ. Những sản phẩm này không được dung nạp trong trường hợp không dung nạp. Một ít đường sữa được tìm thấy trong sữa bò, sữa cừu, sữa dê, bơ sữa, sữa đặc, váng sữa, sữa chua, phô mai sữa ít béo, kem chua, kem và kefir. Điều này phụ thuộc vào giới hạn chịu đựng cá nhân của bạn, phải được kiểm tra trong từng trường hợp riêng lẻ. Bơ thường được dung nạp, và bơ thực vật cũng không phải là vấn đề.
• Thận trọng thường được yêu cầu khi nói đến bánh kẹo. Sô cô la sữa, kẹo dẻo, sôcôla, kem và cháo semolina chứa đường sữa ở nồng độ cao. Món tráng miệng làm sẵn cũng có chứa đường sữa.
• Phô mai cũng chứa đường sữa. Quá trình chín càng lâu, dung sai càng cao. Các giống phổ biến như Gouda, Edam, Leerdamer và Parmesan là không có vấn đề. Chúng chứa rất ít đường sữa. Feta, Camembert, Emmentaler hoặc Appenzeller chỉ có thêm một chút đường sữa và được dung nạp tốt. Mascarpone, mozzarella, phô mai và phô mai kem được tiêu hóa riêng. Phô mai chế biến có chứa rất nhiều đường sữa và được coi là không dung nạp không dung nạp.
• Đặc biệt với các sản phẩm chế biến, hàm lượng đường sữa không phải lúc nào cũng rõ ràng. Ở đây bạn phải nghiên cứu các nội dung một cách cẩn thận. Bánh mì và đồ nướng làm bằng sữa hoặc sữa bột là một ví dụ về điều này. Bạn nên cẩn thận với bánh ngọt, bánh cuộn sữa, bánh quế mà còn với bánh giòn và bánh quy.
• Nhiều sản phẩm xúc xích cũng chứa đường sữa. Điều này ảnh hưởng chủ yếu đến hàng hóa giảm chất béo, nhưng cũng ham, xúc xích gan, xúc xích nấu chín và xúc xích đóng hộp.
• Nhiều bữa ăn được sản xuất công nghiệp và các sản phẩm ngay lập tức cũng có thể có vấn đề. Từ pizza đông lạnh đến cá đóng hộp, thịt và rau cho đến đồ ăn nhanh, bạn có thể tin tưởng vào đường sữa ở mọi nơi. Điều này cũng áp dụng cho các sản phẩm cố định, súp ăn liền, kem ăn liền và khoai tây nghiền ở dạng bột để tự trộn. Ở đây cũng vậy, xem danh sách các thành phần giúp trước khi ăn. Tại thời điểm này, nước sốt làm sẵn, nước sốt, mayonnaise, pesto, mù tạt và sốt cà chua đều được đề cập, tất cả đều chứa đường sữa.
• Bổ sung chế độ ăn uống cũng có thể chứa đường sữa. Lactose thậm chí có thể được tìm thấy trong muesli, gia vị và thuốc. Nhiều chất phụ gia như chất làm đặc hoặc chất kết dính được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm có thể chứa đường sữa.

Trong bài viết tiếp theo, bạn sẽ đọc tất cả các sự thật quan trọng về các chất điện tử trong thực phẩm.