Cá hồi: Cá yêu thích của bạn rất khỏe mạnh
Về cơ bản, cá hồi là lành mạnh. Tuy nhiên, điều này áp dụng trên tất cả cho cá hồi hoang dã, mà bạn khó có thể có trong cửa hàng. Cá hồi được cung cấp tương đối rẻ trong mỗi lần xuất hiện là cá hồi nuôi và không nhất thiết phải so sánh với cá hồi hoang dã.
Cá hồi - đó là lý do tại sao cá khỏe mạnh
Ngoài các chất dinh dưỡng khác, cá hồi hoang dã chứa một tỷ lệ cao các axit béo không bão hòa cần thiết cho cơ thể chúng ta. Cá đặc biệt thuyết phục với axit béo omega-3 chuỗi dài.
- Axit béo omega-3 làm giảm mức cholesterol và do đó ngăn ngừa các bệnh văn minh như các vấn đề về tim mạch, bệnh mạch máu và đau tim. Ngoài ra, các axit béo được cho là có tác dụng chống viêm đối với sinh vật.
- Ngoài ra, cá hồi cung cấp cho chúng ta các protein và iốt quan trọng, rất cần thiết cho tuyến giáp. Cá hồi cũng có một số axit amin và chất chống oxy hóa rất quan trọng đối với chúng ta.
- Và đừng quên, cá có vị rất ngon và bạn có thể gợi lên rất nhiều món ăn.
- Tóm lại: cá hồi cung cấp cho cơ thể chúng ta rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, ít nhất là cá hồi hoang dã.
Cá hồi hoang dã vs. Cá hồi nuôi - điều đó tạo ra sự khác biệt cho sức khỏe
Ngành công nghiệp cá không mệt mỏi nhắc nhở chúng ta thường xuyên về việc cá hồi có giá trị như thế nào đối với sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, thực tế là các nghiên cứu liên quan đến tác động của cá hồi đối với sức khỏe của chúng ta chủ yếu liên quan đến cá hồi hoang dã hầu như không được thảo luận. Hơn 90 phần trăm cá hồi được bán trong thương mại đến từ nuôi cá, còn được gọi là nuôi trồng thủy sản. Cá hồi rẻ tiền đến từ nuôi trồng thủy sản thực tế mà không có ngoại lệ.
- Bạn là những gì bạn ăn - một câu nói cổ xưa đã không mất đi tính chân thực của nó cho đến ngày nay. Tất nhiên, câu nói không chỉ áp dụng cho chúng ta, mà cuối cùng cho mọi sinh vật và cả cá hồi.
- Cá hồi hoang dã là một loài cá được gọi là săn mồi. Theo đó, thực đơn chủ yếu bao gồm thức ăn động vật, như động vật giáp xác, tôm và cá nhỏ hơn.
- Nó trông hoàn toàn khác với cá hồi nuôi. Thức ăn của cá nuôi chủ yếu bao gồm các loại thực phẩm rau giá rẻ. Chỉ một tỷ lệ nhỏ thức ăn cho cá khoảng 20 phần trăm bao gồm bột cá và một ít dầu cá.
- Điều này cuối cùng dẫn đến thực tế là sinh vật của cá hồi nuôi chứa axit béo omega-3 ít hơn đáng kể so với cá hồi hoang dã. Thay vào đó, cá hồi nuôi có nhiều axit béo omega-6 hơn, trong đó chúng ta đã tiêu thụ quá nhiều. Để làm cho vấn đề tồi tệ hơn, tác động tích cực của axit béo omega-3 chuỗi dài không thể phát triển với sự dư thừa axit béo omega-6.
- Hầu hết cá hồi mà chúng tôi có thương mại đến từ các trang trại cá khổng lồ ở Na Uy. Trong khi một tỷ lệ cao kháng sinh thường được tìm thấy chỉ một vài năm trước đây, tỷ lệ kháng sinh trong cá hồi nuôi từ Na Uy hiện đã giảm đáng kể. Người Na Uy bắt đầu tiêm vắc-xin cho cá hồi non vài năm trước khi chúng được thả vào lưới sinh sản.
- Vấn đề hôm nay là ethoxyquin. Chất này được thêm vào thức ăn cho cá để không có axit béo oxy hóa hình thành trong thịt cá hồi. Ethoxyquin đã bị cấm làm sản phẩm bảo vệ cây trồng ở châu Âu nhiều năm trước, nhưng không phải trong thức ăn chăn nuôi.
- Ethoxyquin bị nghi là độc hại. Tuy nhiên, các chuyên gia vẫn không chắc chắn chất này ảnh hưởng đến cơ thể người như thế nào. Cho đến nay, điều duy nhất chắc chắn là ethoxyquin có thể được phát hiện trong cơ thể con người.
- Kết luận: Thực tế là cá hồi khỏe mạnh vẫn có thể áp dụng cho cá hồi hoang dã. Mức độ mà yêu cầu cũng áp dụng cho cá hồi nuôi vẫn chưa được kiểm tra kỹ hơn.
Cá hồi hun khói lạnh là một món ngon trong số những người sành ăn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để hút cá hồi lạnh.