Đóng băng và làm tan cá hồi: những gì bạn nên xem xét
Cá hồi là một loại cá ăn được rất phổ biến mà bạn có thể chế biến trong nhiều món ăn khác nhau. Cá hồi rất dễ bị đóng băng nếu bạn ghi nhớ một vài điều. Sau đó, bạn có thể dễ dàng tái sử dụng nó sau này.
Cá hồi đông lạnh - bạn nên biết điều đó
Nếu bạn mua một lượng lớn cá hồi, sẽ rất hợp lý khi đóng băng nó. Tuy nhiên, có một vài điều cần lưu ý.
- Nếu bạn mua cá hồi để đông lạnh, nó nên càng tươi càng tốt vì cá hồi chỉ nên được đông lạnh một lần. Tuy nhiên, trong trường hợp cá hồi từ siêu thị hoặc từ nhiều người bán cá, cá được làm tan băng để bán lại sau khi nó được vận chuyển đông lạnh.
- Để tránh vấn đề này, bạn nên hỏi người bán chính xác liệu cá đã được đông lạnh trước đó chưa. Ngoài ra, cá hồi đông lạnh cũng hữu ích, mà bạn cũng có thể vận chuyển trong trạng thái này.
- Để đảm bảo rằng bạn luôn có chính xác phần bạn muốn làm tan băng, bạn nên chia phần cá hồi một cách thích hợp trước khi đông lạnh.
- Một trường hợp đặc biệt là cá hồi hun khói. Điều này đã được hàn trong và do đó làm cho bền và bởi quá trình hút thuốc. Bạn có thể đóng băng một cách an toàn miễn là bao bì chưa được mở. Nếu vậy, bạn nên chế biến cá nhanh chóng. Cá hồi hun khói đông lạnh ít phù hợp để tiêu thụ thô do bề mặt thay đổi, nhưng bạn vẫn có thể sử dụng nó trong các món ăn nóng mà không có vấn đề gì.
Làm tan cá hồi - cách thức hoạt động
Bạn nên rã đông cẩn thận cá hồi đông lạnh để nó vẫn ăn được.
- Làm tan băng trong tủ lạnh đặc biệt thích hợp cho số lượng lớn cá hồi đông lạnh. Để làm điều này, đặt cá trong tủ đông trong tủ lạnh khoảng 12 giờ trước khi nấu. Trước đó, lấy nó ra khỏi bao bì và đặt nó vào một cái bát. Nó nên được đặt trong tủ lạnh ở một khoảng cách nhất định với các thực phẩm khác để hương vị không vượt qua. Sau khi lấy cá hồi ra khỏi tủ lạnh, bạn nên chế biến nó ngay lập tức.
- Bạn cũng có thể rã đông cá hồi trong lò vi sóng. Để làm điều này, lấy nó ra khỏi tủ đông và loại bỏ bao bì. Đặt cá từ bên trên và bên dưới, phủ giấy ăn, trên một cái đĩa sao cho phần mỏng nhất của cá nằm ở giữa. Phải mất 4-5 phút cho mỗi 450g cá trong lò vi sóng. Nó hoạt động tốt nhất với chức năng rã đông. Sau đó, để cá tan trong bếp một chút trước khi bạn chuẩn bị cá hồi.
- Một lựa chọn khác là làm tan cá hồi trong bồn. Điều này mất khoảng 30 phút cho 500g cá. Đặt cá vào một túi chống thấm nước để ngăn vi khuẩn sinh sôi. Cá hồi trong bồn phải được phủ hoàn toàn bằng nước lạnh, mà bạn nên thay thế sau mỗi nửa giờ. Ở đây cũng vậy, bạn nên chuẩn bị cá trực tiếp.
Mẹo công thức trong video: Fried Eldflower
Trong bài viết tiếp theo, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách hút cá hồi lạnh.