Ca cao: Tại sao ca cao thô rất tốt cho sức khỏe

Từ đó đã có xung quanh rằng ca cao thông thường là lành mạnh. Ca cao thô thậm chí còn tốt hơn. Anh ấy có những gì nó cần để trở thành một siêu thực phẩm. Chúng tôi giải thích tại sao ở đây.

Ca cao thô có hàm lượng lành mạnh hơn

Bạn có thể biết nó từ trái cây và rau quả: hầu hết các vitamin trong thực phẩm tươi đều bị giảm ngay khi chúng được làm nóng. Điều tương tự xảy ra với ca cao. Đậu được rang trong sản xuất ca cao thông thường. Điều này không chỉ thay đổi hương vị, nó làm giảm một số thành phần có giá trị.

• Khi hạt ca cao được sấy khô và lên men, các nhà sản xuất ca cao thô đảm bảo rằng nhiệt độ không vượt quá 40 độ C. Ngoài ra, tất nhiên, ca cao không được rang.
• Bạn có thể nhận ra ca cao thô hoặc các sản phẩm được làm từ nó theo cách này bằng cách nhận ra nó là "thô" hoặc "thô".
• Ca cao thô chứa nhiều cái gọi là bioflavonoid và vitamin hơn ca cao thông thường vì chúng rất nhạy cảm với nhiệt.

Điều gì làm cho ca cao thô trở nên đặc biệt

Một thành phần quan trọng làm cho giá trị ca cao thô rõ ràng là flavonoid epicatechin . Các thành phần quan trọng khác được bảo quản tốt hơn trong ca cao thô chưa được xử lý là một số vitamin B: B1, B5, B6 và axit folic.

• Epicatechin làm giảm cholesterol xấu LDL, bảo vệ chống xơ cứng động mạch và ngăn ngừa sự hình thành các gốc oxy. Những gốc tự do này gây ra lão hóa nhanh hơn và đôi khi thậm chí có liên quan đến sự phát triển của ung thư.
• Nồng độ đường trong máu cũng có thể bị ảnh hưởng tích cực bởi epicatechin flavonoid. Một biện pháp tuyệt vời để ngăn ngừa bệnh tiểu đường là thưởng thức ca cao thô.
• Một số vận động viên hy vọng cho một tác dụng bổ sung của epicatechin: Theo các nghiên cứu, rõ ràng nó có thể thúc đẩy việc xây dựng khối lượng cơ bắp. Tuy nhiên, tình hình nghiên cứu về điều này vẫn còn khá mỏng.
• Axit folic cũng là một loại vitamin làm cho ca cao trở nên thú vị. Các vitamin hỗ trợ quá trình tăng trưởng và hình thành máu tốt.
• Vitamin B5, axit pantothenic, là một loại vitamin nhạy cảm với nhiệt khác. Nó giúp với nhiều quá trình trao đổi chất. B5-Plus được khuyên dùng cho các vấn đề về da như mụn trứng cá hoặc rụng tóc.

Ca cao đánh thức bạn dậy

Ca cao - dù là nguyên liệu hay rang như thường lệ - thường có rất nhiều thứ tốt cho cơ thể bạn. Những cái chính là:

• Theobromine là thành phần chính trong ca cao, đảm bảo rằng sô cô la và đồ uống có nguồn gốc từ ca cao được sử dụng rộng rãi: nó đánh thức bạn dậy, kích thích tâm trạng của bạn và đồng thời làm thư giãn vòng tuần hoàn của bạn.
• Với sô cô la và Công ty, bạn thường nhận được một phần magiê tốt ; hàm lượng ca cao của sản phẩm càng cao thì càng chứa nhiều magiê. Trong ca cao thô, đó là 100 đến 300 miligam trên 100 gram.
• Ca cao cũng chứa một lượng sắt tương đối cao (khoảng 7 mg / 100 g). Mặt khác, đậu nâu cũng có một phần axit oxalic nhất định. Axit này một phần ngăn chặn sự hấp thụ sắt. Kết hợp với vitamin C, sự hấp thụ được cải thiện.

Cách sử dụng ca cao thô

Ca cao có sẵn trong mỗi siêu thị hoặc giảm giá. Bạn thường vẫn phải tìm kiếm ca cao thô. Thỉnh thoảng có những sản phẩm với ca cao thô làm sản phẩm khuyến mại. Các nguồn tốt nhất để mua sắm các mặt hàng ca cao thô là thị trường hữu cơ, cửa hàng thực phẩm sức khỏe, nhà thuốc và Internet.

• Ngòi ca cao thô : Những miếng hạt ca cao nhỏ, nghiền nát này có thể được sử dụng rất tốt như một loại topping cho muesli của bạn hoặc cho món tráng miệng trang trí. Hoặc bạn có thể chỉ đơn giản là nhấm nháp một cái gì đó ở giữa. Nếu bạn sử dụng ngòi để nướng bánh, hãy nhớ rằng nhiệt sẽ làm giảm một phần các thành phần.
• Bột ca cao thô : Bột này được nghiền từ đậu chưa rang. Có bột trong natura, nhưng cũng bị hư hỏng; cũng kết hợp ngon miệng với các loại gia vị đã sẵn sàng để trộn với nước uống rau hoặc sữa để tạo ra một thức uống ngon. Bạn quyết định bao nhiêu độ ngọt bạn thêm.
• Sô cô la làm từ ca cao thô : Nó thường ít ngọt hơn nhiều so với các sản phẩm thông thường và có sẵn với sự kết hợp tuyệt vời của các thành phần. Một điều trị lành mạnh.
• Hạt ca cao nguyên chất : Nếu bạn muốn lưu trữ ca cao thô trong kho, toàn bộ hạt đậu tất nhiên sẽ hoạt động tốt nhất. Sau đó, bạn có thể sử dụng cối hoặc bộ xử lý thực phẩm để cắt chúng theo kích thước mong muốn và sử dụng chúng để chuẩn bị thức ăn của bạn.