Cà phê khử caffein: cách thức hoạt động
Nếu bạn không thể chịu đựng được một số thành phần của cà phê hoặc muốn tránh "sự tăng vọt caffeine" thông thường, cà phê khử caffein có thể là thứ dành cho bạn. Trong bài viết này, chúng tôi giải thích các phương pháp khử cà phê.
Cà phê khử caffein sử dụng quy trình hóa học
Trong khi benzen trước đây được sử dụng cho quy trình này, các chất khác được sử dụng ngày nay vì benzen là chất gây ung thư.
- Những hạt cà phê thô được đặt trong một bể hóa chất được làm từ chất chiết xuất dichloromethane và ethyl acetate.
- Các chất chiết tách phần lớn caffeine từ đậu.
- Đậu được rửa và sấy khô trước khi chúng có thể được chế biến thêm.
- Không có quá trình có thể loại bỏ tất cả caffeine của bạn từ hạt cà phê. Luôn có tối đa 0, 1%.
Khử caffein bằng quy trình carbon dioxide
Ưu điểm của quy trình carbon dioxide là không sử dụng hóa chất trong quá trình này.
- Chỉ có nước được làm nóng và thêm vào hạt cà phê để chúng có thể ngâm.
- CO2 sau đó tác động lên đậu ngâm với áp suất cao.
- Các caffeine được hấp thụ bởi carbon dioxide và vận chuyển ra bên ngoài. Ở đó nó có thể được phục hồi.
- Các caffeine thu hồi thường được chế biến cho thuốc. Nó thường chảy trong viên caffeine.
Trong bài viết tiếp theo, chúng tôi sẽ làm rõ liệu uống cà phê vào buổi sáng có tốt cho sức khỏe hay không.