Không bao giờ làm nóng dầu hạt bí ngô: bạn nên biết rằng
Dầu hạt bí là tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chỉ khi bạn không làm nóng dầu ăn. Chúng tôi giải thích cho bạn những tác động của việc sưởi ấm đối với dầu và do đó đối với sức khỏe của bạn.
Đó là lý do tại sao bạn không nên đun nóng dầu hạt bí ngô
Một trong những thành phần quan trọng nhất của dầu hạt bí ngô là các axit béo không bão hòa cần thiết cho sức khỏe của chúng ta. Rốt cuộc, dầu hạt bí ngô có khoảng 45 phần trăm.
- Vì axit béo không bão hòa tốt cho sức khỏe của chúng ta, chúng có một nhược điểm lớn trong nhà bếp.
- Tỷ lệ axit béo không bão hòa trong dầu càng cao thì điểm khói được gọi là càng nhanh.
- Khi dầu hạt bí ngô đạt đến điểm khói, acrolein độc hại sẽ phát triển. Trong số những thứ khác, acrolein bị nghi gây ung thư, đó là lý do tại sao các nhà khoa học đã cảnh báo về nó trong nhiều năm.
- Bạn có thể dễ dàng nhận ra điểm khói bởi thực tế là những đám khói dày kéo ra khỏi chảo. Nếu điều này xảy ra, bạn nên lấy chảo ra khỏi bếp và loại bỏ dầu ngay khi nó nguội.
- Làm nóng dầu hạt bí ngô không chỉ mất đi hương vị đặc biệt của nó. Dầu ăn cũng có điểm khói rất thấp; nó chỉ là 120 độ.
- Vì lý do này, dầu hạt bí ngô tốt cho sức khỏe phù hợp hơn nhiều cho nhà bếp lạnh. Trong món salad, nó có thể phát triển cả hương vị đầy đủ và tác dụng tăng cường sức khỏe của nó.