Nướng: 10 mẹo để nướng hoàn hảo
Lời khuyên cho việc nướng sẽ sớm trở lại trong mùa cao điểm. Để có thể tận hưởng niềm vui nướng thịt của bạn mà không bị xáo trộn bởi những sai lầm có thể tránh được, chúng tôi đã tổng hợp 10 lời khuyên hữu ích cho bạn để đảm bảo rằng bạn có được sự thưởng thức thịt nướng tốt nhất có thể.
Mẹo để nướng - Cách tránh sai lầm
Ưu tiên hàng đầu khi nướng là an toàn, đó là lý do tại sao trước tiên chúng tôi bắt đầu với các mẹo để nướng an toàn.
- Bật lửa nướng: Tai nạn thường xảy ra khi thắp sáng đồ nướng nếu sử dụng bật lửa nướng không phù hợp, chẳng hạn như rượu. Thay vào đó, sử dụng một cái bật lửa điện hoặc khối chiếu sáng. Tùy chọn, bạn có thể làm cho vỉ nướng nhẹ hơn.
- Chọn địa điểm: Trong mọi trường hợp, vỉ nướng của bạn phải ổn định và đứng an toàn. Nếu một lò nướng lắc lư nghiêng, nó dễ dẫn đến bỏng. Bề mặt cũng không dễ bắt lửa nếu than phát sáng rơi xuống sàn.
- Sử dụng kẹp nướng: Thịt hoặc rau trên vỉ nướng phải được lật lại tại một số điểm. Đặc biệt với thịt, bạn chắc chắn nên sử dụng kẹp thịt nướng ở đây. Nếu bạn châm thức ăn để nướng bằng nĩa, nước ép sẽ chảy ra khỏi thịt và nó nhanh chóng bị khô và dai.
- Nước xốt: Thịt ướp rất phổ biến khi nướng. Với nước ướp với mật ong hoặc đường, có nguy cơ nước ướp cháy nhanh và biến thành màu đen. Nó không chỉ trông xấu xí, mà còn không ngon. Tốt nhất là không áp dụng nước ướp cho thịt cho đến khi nó đã được nấu chín một nửa.
- Dầu đúng: Rất nhiều nhiệt được tạo ra khi nướng Vì lý do này, bạn cần một loại dầu có điểm khói cao. Ngẫu nhiên, điều này áp dụng cho cả việc chăm sóc vỉ và ướp. Dầu mà bạn có thể làm nóng là dầu hướng dương hoặc dầu đậu nành tinh chế.
- Bia trên thực phẩm cần nướng: Bia thường bị say khi nướng - bạn nên để nó cùng một lúc và không đổ bia lên thực phẩm cần nướng. Điều này sẽ xoáy tro tàn lan ra trên thực phẩm để nướng. Không chỉ là không lành mạnh, nó cũng không có lợi cho hương vị. Điều tương tự áp dụng cho khói tạo ra bởi bia.
- Cá không trực tiếp trên vỉ nướng: Bạn có thể dễ dàng đặt thịt hoặc xúc xích và rau trực tiếp lên vỉ nướng. Nếu bạn nướng một con cá, chẳng hạn như pike, bạn có thể làm điều đó tốt hơn nhiều trong một giỏ nướng. Nếu không da cá sẽ dính vào vết rỉ sét.
- Thịt nạc: Nếu bạn thích thịt nạc, điều này ít phù hợp hơn cho món nướng. Thịt với một hạt chất béo vẫn còn ngon hơn đáng kể trên vỉ nướng. Nếu thịt có một cạnh dày của chất béo, hãy chắc chắn để nó trên khi nướng. Thịt trở nên ít khô hơn và ngon hơn. Sau khi nướng, bạn có thể cắt bỏ phần mỡ thừa nếu bạn không thích.
- Để thịt nghỉ ngơi: Bạn có thể thưởng thức xúc xích hoặc rau nướng khi làm xong. Thịt nướng, đừng cắt nó ngay lập tức khi bạn lấy nó ra khỏi vỉ nướng. Để nó nằm trên đĩa trong năm phút, để nước ép được phân phối tốt hơn trong thịt.
- Mùa: Nêm thịt trước khi đặt lên vỉ nướng. Các gia vị có thể thấm vào thịt tốt hơn và làm cho nó ngon hơn. Muối cũng không loại bỏ bất kỳ chất lỏng nào từ thịt nếu bạn chỉ muối thực phẩm cần nướng ngay trước khi nó được đặt trên vỉ nướng.
Các mẹo tốt nhất và biện pháp khắc phục tại nhà để làm sạch giá nướng sau khi nướng có thể được tìm thấy trong mẹo thực tế tiếp theo của chúng tôi.