Ăn chay lành mạnh: đó là một phần của nó

Ăn thuần chay có thể rất lành mạnh vì ăn ít thịt dẫn đến giảm cholesterol và người ăn chay ít bị mắc bệnh tiểu đường 2. Tuy nhiên, chúng tôi giải thích ở đây những gì bạn nên xem xét với chế độ ăn kiêng này.

Lượng vitamin B12 đầy đủ trong thực phẩm thuần chay

Hầu như không có vitamin B12 trong thực phẩm thuần chay vì nó chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm động vật. Tuy nhiên, vitamin này rất quan trọng đối với sự hình thành máu, hệ thống thần kinh và phân chia tế bào. Nhiều người ăn chay thường bị thiếu vitamin B12. Bây giờ chúng tôi sẽ giải thích làm thế nào bạn có thể ăn thuần chay lành mạnh.

• Có một vài loại thực phẩm không phải động vật có chứa một lượng nhỏ vitamin B12.
• Bia, dưa cải bắp và tảo được cho là chứa một liều nhỏ.
• Tuy nhiên, để có thể cung cấp cho cơ thể một lượng cần thiết, người ăn chay nên dựa vào thực phẩm bổ sung hoặc bổ sung vitamin B12.
• Hãy chắc chắn để tham khảo ý kiến ​​bác sĩ gia đình của bạn trước.

Che cân bằng protein bằng thực phẩm thuần chay

Protein rất quan trọng đối với cơ thể và sức khỏe của chúng ta, bởi vì nó cần thiết cho việc xây dựng các mô, trong số những thứ khác. Nhiều người tin rằng protein chủ yếu được tìm thấy trong các sản phẩm động vật như sữa hoặc thịt, nhưng cũng có một số thực phẩm thuần chay đóng vai trò là nhà cung cấp protein.

• Với ngũ cốc và các loại đậu, protein có thể dễ dàng hấp thụ, mà sinh vật có thể chuyển đổi thành protein của cơ thể.
• Một ví dụ là đậu lăng và cơm.
• Đậu phụ, đậu nành, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, hạt dầu và khoai tây cũng là nguồn protein tốt.
• Ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, đậu, hạt và nấm cũng chứa vitamin B2, rất quan trọng cho quá trình trao đổi chất.

Bao gồm các axit béo omega-3 quan trọng trong chế độ ăn thuần chay

Axit béo omega-3 rất quan trọng đối với một trái tim khỏe mạnh, lưu thông, mạch máu cũng như cho não và các tế bào thần kinh. Thiếu hụt có thể có hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe, chẳng hạn như các vấn đề về tim. Bây giờ chúng tôi sẽ giải thích cho bạn cách ăn thuần chay với đủ axit béo omega-3.

• Cá là nguồn cung cấp axit béo omega-3 chính, nhưng cũng có một số nguồn thực vật.
• Hạt lanh, cây gai dầu, hạt cải dầu và dầu óc chó cung cấp một lượng axit béo omega-3 tốt.
• Bạn cũng có thể hỗ trợ nhu cầu bằng cách tiêu thụ toàn bộ quả óc chó.
• Omega-6 cũng rất quan trọng, nhưng nhiều người ăn chay có xu hướng tiêu thụ quá mức omega-6 và ăn quá ít omega-3. Điều này có thể trở nên không lành mạnh với chế độ ăn thuần chay.
• Hạt Chia, dầu đậu nành, dầu mè, dầu mầm lúa mì, dầu ngô và dầu hướng dương chủ yếu chứa axit béo omega-6.
• Đặc biệt khi mang thai hoặc cho con bú, bạn nên chú ý bổ sung đủ axit béo omega-3.

Ăn canxi, sắt và kẽm trong thực phẩm thuần chay

Cơ thể cần canxi cho xương và răng khỏe mạnh và cho quá trình đông máu. Sắt đảm bảo vận chuyển oxy tối ưu trong máu và hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Giống như kẽm, cũng cần thiết cho quá trình trao đổi chất, tăng trưởng tế bào, chữa lành vết thương và cân bằng axit-bazơ.

• Các sản phẩm sữa đặc biệt cung cấp rất nhiều canxi, nhưng bạn cũng có thể tiêu thụ khoáng chất với vừng, cải xoăn, bông cải xanh hoặc hạnh nhân.
• Vì canxi chỉ được tìm thấy trong một vài loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, bạn phải đảm bảo rằng bạn có đủ.
• Sắt được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm thuần chay như các loại đậu hoặc hạt dầu. Tuy nhiên, cơ thể không hấp thụ điều này cũng như sắt từ các nguồn động vật.
• Một sự kết hợp của lượng sắt và vitamin C có thể cải thiện quá trình. Ví dụ, uống nước cam với muesli ngũ cốc nguyên hạt hoặc ăn ớt với các món ngũ cốc.
• Hạt bí ngô, bột yến mạch, các loại hạt, đậu lăng và các loại đậu cung cấp đủ kẽm.

Trong video: thực phẩm hoàn toàn không thuần chay

Một chế độ ăn thuần chay có thể ảnh hưởng đến thời kỳ của phụ nữ. Chúng tôi sẽ giải thích những gì bạn nên biết về điều này trong bài tiếp theo.