Thịt là không lành mạnh: đó là đằng sau tuyên bố này

Quá nhiều thịt là không lành mạnh. Nhiều bệnh, nguyên nhân là do tiêu thụ thịt quá mức, đề nghị này. Mặt khác, các nhà khoa học cho rằng tiêu thụ thịt vừa phải là lành mạnh. Nhưng những gì là ngay bây giờ?

Quá nhiều thịt là không lành mạnh cho cơ thể con người

Các nghiên cứu nói về các bệnh đường ruột và tim, béo phì và các bệnh nguy hiểm khác gây ra bởi quá nhiều thịt. Mặt khác, người ta nói rằng việc từ bỏ thịt hoàn toàn cũng gây hại cho sinh vật người. Một lượng nhỏ thịt được cho là rất lành mạnh.

• Mỗi người Đức tiêu thụ khoảng 60 kg thịt mỗi năm.
• Hiệp hội Dinh dưỡng Đức khuyến nghị tối đa 300 đến 600 g thịt mỗi tuần.
• Theo các nghiên cứu, thịt đỏ được cho là gây ung thư đại trực tràng. Nếu bạn ăn nhiều thịt đỏ hơn 100 g so với khuyến cáo, nguy cơ ung thư ruột kết tăng gần 50%.
• Thịt và xúc xích chứa rất nhiều chất béo. Vì vậy, tiêu thụ quá mức thực sự dẫn đến béo phì. Hàm lượng cholesterol cao trong thịt ủng hộ các bệnh như đau tim hoặc bệnh mạch máu.
• Thịt khỏe mạnh với số lượng nhỏ vì nó chứa nhiều protein, sắt và vitamin B. Thịt cũng chứa các axit amin quan trọng.
• Do lượng axit amin lớn, thịt cũng chứa rất nhiều purin không có lợi cho sức khỏe. Những chất đi kèm với protein được phân hủy thành axit uric trong cơ thể bạn và bài tiết qua nước tiểu. Nếu urê hoặc quá trình trao đổi chất của bạn bị xáo trộn, điều này có thể dẫn đến các cơn gút và bệnh gút.

Thịt đỏ không lành mạnh

Ngược lại với các loại thịt khác như thịt gia cầm, thịt đỏ như thịt lợn hoặc thịt bò được coi là kém lành mạnh. Theo các nghiên cứu, loại thịt này được cho là làm tăng nguy cơ ung thư.

• Thịt đỏ ủng hộ các bệnh tim mạch. Trong một nghiên cứu, 519.000 đối tượng thử nghiệm đã được kiểm tra để tìm ra mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và ung thư.
• Kết quả cho thấy thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết. Theo đó, nguy cơ mắc bệnh tăng 49% nếu tiêu thụ tăng 100 g. Cùng một lượng xúc xích thực sự làm tăng rủi ro lên 70 phần trăm.
• Nguy cơ ung thư dạ dày cũng được cho là có liên quan đến việc tăng tiêu thụ thịt. Những người bị nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori, gây ra các vấn đề về dạ dày, có nguy cơ tăng gấp năm lần.
• Cũng có mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thịt đỏ và các bệnh như ung thư tuyến tụy và ung thư vú phụ thuộc hormone.

Bệnh tim mạch do quá nhiều thịt

Các bệnh tim mạch và các vấn đề với mạch được cho là do quá nhiều thịt đỏ.

• Trong một nghiên cứu, 113 người khỏe mạnh đã ăn 250 g thịt bít tết trong bốn tuần. Tiếp theo là thời gian nghỉ hai tuần, kèm theo chế độ ăn kiêng bốn tuần.
• Theo nghiên cứu, chế độ ăn thịt đỏ tăng gấp ba lần nồng độ TMAO trong huyết tương. Điều này chịu trách nhiệm cho việc làm cứng các động mạch trong tàu.
• Chế độ ăn gia cầm và rau quả dẫn đến giảm nồng độ trong huyết tương ở các đối tượng thử nghiệm.
• Vẫn chưa được xác định rõ ràng liệu xơ vữa động mạch có thực sự gây ra do tiêu thụ thịt quá mức hay không. Tuy nhiên, nghiên cứu khuyến nghị tiêu thụ thịt ít hơn.

Ngoài thịt bò: Thịt băm thuần chay được ra mắt

Trong mẹo thực tế tiếp theo của chúng tôi, bạn sẽ tìm ra loại thịt thay thế thuần chay nào có sẵn.