Trứng riêng: những mẹo và thủ thuật hay nhất
Một người trung bình ăn khoảng bốn quả trứng mỗi tuần. Một số tách trứng và chỉ ăn lòng trắng trứng để tiết kiệm calo và cholesterol. Nhưng cũng đối với nhiều công thức nấu ăn và làm bánh, bạn phải tách protein ra khỏi lòng đỏ.
Tách trứng - phương pháp cổ điển
Video mới nhất
Để tách trứng, đánh nó vào một trong hai bát.
Đập trứng làm đôi.
Chuyển lòng đỏ trứng sang nửa còn lại của bát và đổ lòng trắng trứng vào bát.
Nếu bạn chỉ còn lại lòng đỏ, hãy đổ nó vào bát khác.
Tách trứng thực sự rất dễ dàng với phương pháp cổ điển và hầu như luôn thành công. Trong thực tế, tuy nhiên, nó cần thực hành. Tốt nhất là thực hành khi kết quả không quan trọng, ví dụ như khi nào nên có trứng.
- Bạn cần hai bát và một quả trứng tươi cho phương pháp này.
- Đánh trứng vào mép bát. Cố gắng đánh trứng vào giữa.
- Bây giờ phá vỡ nó bằng cả hai tay. Lý tưởng nhất là bây giờ bạn có hai nửa cùng kích cỡ.
- Giữ bàn tay của bạn trên một trong những cái bát, vì một số lòng trắng trứng sẽ chảy xuống. Trong bộ sưu tập hình ảnh, bạn có thể thấy nó sẽ trông như thế nào.
- Bây giờ di chuyển lòng đỏ trứng từ một nửa quả trứng khác. Đổ phần protein còn lại trong bát vào bát.
- Lặp lại bước cho đến khi bạn chỉ còn lại lòng đỏ. Sau đó đổ cái này vào bát khác. Thế là trứng được tách ra gọn gàng.
- Trứng càng tươi thì càng dễ tách trứng. Theo thời gian, màng bên trong trở nên mỏng hơn và lòng đỏ có thể tan chảy khi vỡ ra.
Các tùy chọn khác với các công cụ
Ngoài phương pháp được mô tả, có nhiều cách khác để tách trứng. Để làm điều này, bạn cần một trong những công cụ sau:
- Chai nước rỗng : làm vỡ trứng. Bóp nhẹ chai và đặt lỗ trên lòng đỏ. Sau đó giảm áp suất xuống một chút để lòng đỏ trứng được hút vào trong chai. Nhấn chai mạnh hơn một lần nữa và để lòng đỏ trượt vào một cái bát khác.
- Máy tách trứng : Nếu bạn muốn có một chút niềm vui trong nhà bếp, bạn có thể sử dụng máy tách trứng silicon. Chúng có sẵn trong tất cả các biến thể có thể, ví dụ ở dạng động vật. Nguyên tắc đằng sau nó giống như với chai nước.
- Phễu : Đánh trứng trong một phễu nhỏ. Lòng trắng trứng sẽ chảy ra và lòng đỏ trứng vẫn còn ở trên cùng của phễu. Máy tách trứng hình thìa làm bằng thép không gỉ hoặc skimmer hoạt động theo nguyên tắc tương tự.
- Tay : Bạn cũng có thể bẻ trứng trong tay và giữ lòng đỏ trong lòng bàn tay trong khi protein chạy qua các khoảng trống giữa các ngón tay của bạn. Tuy nhiên, phương pháp này không được khuyến khích vì nó có thể bẫy vi khuẩn.
- Vì lý do này, bạn phải luôn rửa tay sau khi xử lý trứng sống - bất kể bạn sử dụng phương pháp nào để tách trứng.
Vi khuẩn cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc đóng gói trứng. Trong mẹo thực tế tiếp theo, chúng tôi sẽ giải thích lý do tại sao bạn không nên sử dụng lại hộp trứng.