Các chất điện tử trong thực phẩm: 20 chất phụ gia quan trọng nhất

Phụ gia thực phẩm, được gọi là các chất điện tử, được xác định bằng các số điện tử tương ứng. Thoạt nhìn, bạn không thể biết đó là chất bảo quản, thuốc nhuộm hay thứ gì khác. Bạn cũng không biết tác động đến sức khỏe của bạn. Để bạn biết bạn ăn gì, chúng tôi đã kiểm tra các chất phụ gia quan trọng nhất.

Các chất điện tử trong thực phẩm - những chất phụ gia này phần lớn vô hại

1. E 100: Curcumin là thuốc nhuộm. Nó được lấy từ goldenseal, vì vậy nó có nguồn gốc thực vật.
2. E 153: Than sinh học là thuốc nhuộm. Chất E thu được từ tro thực vật, vì vậy nó có nguồn gốc thực vật.
3. E 170: Canxi cacbonat là thuốc nhuộm, tác nhân axit hóa và chất trợ giúp nhỏ giọt ngăn chặn các tinh thể riêng lẻ tụ lại với nhau. Canxi cacbonat có nguồn gốc khoáng sản.
4. E 412: Guar gum là chất làm đặc. Nó được lấy từ hạt của cây guar và do đó có nguồn gốc thực vật. Kẹo cao su Guar được coi là an toàn, nhưng không được khuyến khích cho trẻ em.
5. E 414: Gum arabic là chất làm đặc, chất ổn định và chất độn. Là một chất tiết cao su từ một loài cây keo, nó có nguồn gốc thực vật. Gum arabic được coi là an toàn, nhưng không được khuyến khích cho trẻ em.
6. E 440: Pectin là một chất làm đặc và keo. Nó được lấy từ táo, củ cải đường hoặc vỏ cam và do đó có nguồn gốc thực vật.
7. E 483: Stearyl tartrate là chất nhũ hóa chỉ được chấp thuận cho món tráng miệng và đồ nướng - trừ bánh mì - và được sản xuất một cách nhân tạo.
8. E 501: Kali cacbonat (kali cacbonat và kali hydro cacbonat) là chất điều chỉnh độ axit, tác nhân gây bệnh và tác nhân giải phóng. Kali cacbonat được gọi là "kali". Nó được sử dụng trong bánh gừng và được sản xuất nhân tạo, nhưng được coi là vô hại.
9. E 513: Axit sunfuric là một tác nhân axit hóa có trong gia vị và xi-rô đường. Vải điện tử được sản xuất nhân tạo và được coi là vô hại.
10. E 901: Sáp ong (trắng và vàng) là chất giải phóng và phủ. Nó được lấy từ mật ong và do đó có nguồn gốc động vật.

Số E trong thực phẩm - những chất phụ gia gây hại cho sức khỏe

1. E 102: Tartrazinist là chất gây dị ứng nếu bạn đã phản ứng với aspirin hoặc axit benzoic. Ở những người mắc bệnh hen suyễn hoặc những người bị viêm da thần kinh, tartrazine có thể dẫn đến khó thở và phát ban tại nhà. Thuốc nhuộm được làm một cách giả tạo. Không nên tiêu thụ vải điện tử, đặc biệt là trẻ em.
2. E 104: Thuốc nhuộm quinoline màu vàng bị nghi là gây ung thư và có thể gây dị ứng. Quinoline màu vàng bị cấm ở Hoa Kỳ. Thuốc nhuộm được làm một cách giả tạo và tiêu dùng thường không được khuyến khích.
3. E 110: FCT màu vàng hoàng hôn, màu vàng cam S là thuốc nhuộm có tác dụng gây dị ứng. Trong các thí nghiệm trên động vật, các khối u thận đã được đăng ký với liều cao. Ông bị nghi gây ra viêm da thần kinh hoặc hen suyễn. Hoàng hôn màu vàng được làm một cách giả tạo, tiêu dùng thường không được khuyến khích.
4. E 120: cochineal, axit carminic, carmine thật, carmine là thuốc nhuộm. Nó có tác dụng gây dị ứng, đặc biệt nếu bạn bị dị ứng với aspirin hoặc axit benzoic. E 120 có nguồn gốc động vật và được coi là mối quan tâm, đặc biệt là đối với trẻ em.
5. E 129: Thuốc nhuộm Allura Red AC cũng có tác dụng gây dị ứng, đặc biệt nếu bạn bị dị ứng với aspirin hoặc axit benzoic. Allura Red AC được sản xuất nhân tạo và tiêu dùng thường không được khuyến khích.
6. E 315: Axit Isoascorbic là chất chống oxy hóa và chất ổn định màu. Các chất được sản xuất nhân tạo bị nghi ngờ cản trở sự hấp thụ vitamin C tự nhiên và được coi là mối quan tâm.
7. E 319: Đại học butyl hydroquinone (THBQ) là một chất chống oxy hóa. E 319 là một chất gây dị ứng tiếp xúc và ung thư cũng đã xảy ra trong các thí nghiệm trên động vật. E-Soff được sản xuất nhân tạo và được coi là nghi vấn.
8. E 338: Axit orthophosphoric là một tác nhân axit hóa ngăn chặn sự hấp thụ canxi, magiê và sắt trong cơ thể ở liều cao. E338 có nguồn gốc thực vật và nhân tạo và được coi là mối quan tâm, đặc biệt là đối với trẻ em.
9. E 385: Canxi disodium ethylene diamine tetraacetate (canxi disodium EDTA) là một chất chống oxy hóa và là một tác nhân tạo phức. Vải E chỉ được chấp thuận cho bơ thực vật bán béo, giáp xác đông lạnh và thủy tinh đóng hộp và thực phẩm đóng hộp. Nó liên kết các khoáng chất và có thể dẫn đến suy yếu trao đổi chất. E 385 được sản xuất nhân tạo. Chúng tôi thường khuyên không nên tiêu thụ vải điện tử.
10. E 406: Agar agar là một chất keo và làm đặc. Nó được lấy từ tảo đỏ và do đó có nguồn gốc thực vật. Nó là thuốc nhuận tràng khi dùng với liều cao. Nó cũng cản trở sự hấp thụ khoáng chất. Agar-agar được coi là một chất điện tử nghi vấn.