Không dung nạp chính tả: những gì bạn nên biết về nó

Một số người bị dị ứng có thể dung nạp chính tả tốt hơn lúa mì. Tuy nhiên, cũng có một sự không khoan dung để đánh vần. Chúng tôi đã tập hợp những gì đằng sau nó cho bạn ở đây.

Bệnh celiac thường là nguyên nhân của không dung nạp chính tả

Nếu muesli, bánh mì hoặc bánh mì hoặc mì ống khác của bạn gây ra đầy hơi hoặc đau bụng, có thể không dung nạp gluten. Gluten là một loại protein kết dính được tìm thấy trong tất cả các loại hạt thông thường - và do đó cũng được đánh vần.

• Khoảng một phần trăm dân số thuộc về nhóm người không thể dung nạp các thành phần protein của gluten. Trái với niềm tin phổ biến, đánh vần là không có gluten. Hạt chứa gluten thậm chí nhiều hơn lúa mì.
• Do phản ứng tự miễn, các thành phần protein cụ thể của gluten kích hoạt viêm niêm mạc ruột. Điều này ảnh hưởng đến hoạt động của ruột.
• Nếu bạn bị ảnh hưởng, ăn chính tả có thể gây buồn nôn, đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy hoặc khó chịu nói chung.
• Không phải tất cả những người mắc bệnh celiac đều có những triệu chứng này. Nếu bệnh celiac vẫn không bị phát hiện và gluten tiếp tục được ăn, các bệnh thứ phát có thể phát triển gây ảnh hưởng xấu đến tuổi thọ chung.
• Nếu bạn nghi ngờ rằng bạn không dung nạp, hãy chắc chắn rằng bác sĩ đã làm rõ điều này.
• Tương tự như vậy, con bạn có thể không dung nạp gluten. Rối loạn tăng trưởng hoặc phát triển có thể là kết quả.
• Không dung nạp gluten vẫn tồn tại suốt đời. Cách duy nhất để loại trừ hậu quả tiêu cực là tránh các thực phẩm có chứa gluten. Trong trường hợp này bạn cũng phải làm mà không đánh vần.

Đánh vần cho dị ứng lúa mì - mang lại nhiều chất dinh dưỡng

Nhiều người bị dị ứng lúa mì quan sát rằng họ dung nạp chính tả tốt hơn lúa mì. Điều này có lẽ là do cấu trúc của các protein hơi khác nhau, mặc dù mối quan hệ giữa hai loại ngũ cốc. Các "chất gây dị ứng" điển hình của lúa mì bị thiếu hoặc hiện diện ở mức độ thấp hơn. Sự tích cực: Nếu đánh vần được dung nạp, nó ghi điểm với một danh mục lớn các chất dinh dưỡng.

• Theo bảng dinh dưỡng Graefe-and-Unzer, đánh vần chứa khoảng 11, 6 gram protein nhiều hơn một chút so với lúa mì (khoảng 10, 8 gram mỗi 100 gram). Trong một số trường hợp, hàm lượng protein của nó thậm chí còn được đưa ra là 15 đến 17 phần trăm.
• Đồng thời, protein của nó được coi là chất lượng cao vì nó chứa tỷ lệ cao các axit amin quan trọng. Leucine, methionine và phenylalanine và alanine bán thiết yếu, arginine và cysteine ​​là một trong những thế mạnh.
• Hạt ban đầu cung cấp một điểm cộng trong vitamin B (đặc biệt là vitamin B6, niacin) và vitamin. Dinkel cũng cung cấp cho bạn các khoáng chất quan trọng như magiê, canxi, sắt và kẽm.
• So với lúa mì, đánh vần có thể có hàm lượng silicon nguyên tố vi lượng cao hơn, đóng vai trò chính trong việc xây dựng mô cơ thể. Ít nhất là trong lớp vỏ ngoài của hạt (đánh vần), hàm lượng silicon tăng lên đã được phát hiện một cách đáng tin cậy.
• Hildegard von Bingen đã bị thuyết phục về các tính chất tích cực của hạt. Chính tả cũng đóng một vai trò trong y học cổ truyền Trung Quốc (TCM) như một loại thực phẩm quan trọng.

Bánh mì từ siêu thị: đó thực sự là bên trong

Nếu bạn không thể chịu được lỗi chính tả, hãy tìm một sự thay thế. Sử dụng kê là một thay thế lành mạnh.