Đánh vần hoặc lúa mì: loại hạt nào tốt cho sức khỏe
Đánh vần ngày càng được sử dụng trong thực phẩm vì nó được coi là một loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe hơn so với bột mì. Đánh vần có thể mang lại lợi ích sức khỏe nếu, ví dụ, bạn bị ảnh hưởng bởi không dung nạp gluten.
Đánh vần là một thay thế lành mạnh hơn cho lúa mì
Nhiều chuyên gia nói rằng đánh vần là lành mạnh hơn lúa mì. Điều này dựa trên các sự kiện sau:
- Một số người bị dị ứng với gluten, được tìm thấy trong lúa mì. Đánh vần cũng chứa gluten, nhưng ở dạng khác. Do đó, một số người không dung nạp gluten dung nạp chính tả tốt hơn lúa mì.
- Đánh vần có hàm lượng protein cao hơn lúa mì. Do đó, các vận động viên thường thích hạt cho dinh dưỡng.
- Ngoài ra, có nhiều axit amin đánh vần hơn trong lúa mì. Dinkel cũng gây ấn tượng với hàm lượng magiê với khoảng 130 miligam trên 100 gram lúa mì chỉ với khoảng 100 miligam.
- Chính tả chứa các vitamin quan trọng như vitamin B1, B2, B3 và B6. Đây là đặc biệt quan trọng đối với các dây thần kinh của chúng tôi.
- Các amino acid tryptophan, rất quan trọng cho sự hình thành hormone hạnh phúc serotonin, cũng được chứa trong chính tả.
- Chính tả chứa tỷ lệ cao hơn của axit béo không bão hòa và chất xơ. Chính tả do đó được coi là lành mạnh hơn so với lúa mì.
Các khía cạnh tích cực khác của chính tả
Bột mì chính tả rõ ràng phía trước không chỉ cho sức khỏe và trong chế độ ăn uống của chúng tôi. Hạt cũng có những mặt tích cực khác.
- Bột mì đánh vần chứa nhiều protein dính hơn lúa mì, đặc biệt hữu ích khi nướng.
- Bạn có thể sử dụng bột đánh vần cũng như bột mì - để nấu ăn, nướng và cho tất cả các loại bánh ngọt.
- Bạn cũng có thể nấu toàn bộ các loại ngũ cốc đánh vần, ví dụ như gạo như một món ăn phụ hoặc làm mảnh cho ngũ cốc.
- Ngoài ra, đánh vần có một hương vị tốt hơn của chính nó so với lúa mì. Lúa mì hầu như không có vị như bất cứ điều gì. Chính tả, mặt khác, có một ghi chú hạt dẻ, thơm.