Đây là những gì rum bao gồm: sản xuất & thành phần
Rum là một loại đồ uống có cồn phổ biến sử dụng ít thành phần để làm ra nó. Bạn có thể tìm hiểu chính xác những gì có trong rượu rum và màu sắc của nó đến từ đâu trong bài viết này.
Rum - nguyên liệu để làm
Danh sách các thành phần cần thiết để làm rượu rum khá ngắn.
- Rum chất lượng rất cao được làm từ mía. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, mật rỉ được sử dụng để sản xuất. Mật là một sản phẩm thải từ sản xuất đường. Nó là một chất lỏng nhớt, màu nâu sẫm.
- Ngoài ra, men và nước là cần thiết cho sản xuất.
- Mật đường được tạo ra để lên men bằng cách thêm men.
- Ngay khi quá trình lên men hoàn tất, quá trình chưng cất bắt đầu.
- Chưng cất sau đó được pha loãng với nước cho đến khi đạt được độ uống mong muốn. Bản thân sản phẩm chưng cất có nồng độ cồn từ 65 đến 75 phần trăm mà không cần thêm nước. Theo đó, rượu rum có từ 40 đến 54% theo thể tích.
- Để được gọi là rượu rum, đồ uống phải có ít nhất 38 phần trăm theo thể tích.
- Nếu rượu rum được đổ đầy nước ngay sau khi chưng cất và thêm nước, bạn sẽ nhận được rượu rum trắng. Tuy nhiên, đồ uống có cồn vẫn chưa đủ chín. Rum như vậy là rất thích hợp để pha chế cocktail.
- Rượu rum chỉ có màu nâu hơn khi được lưu trữ trong thùng gỗ. Sau một thời gian nhất định, trước khi đóng chai, sau đó nó được pha loãng với nước. Tùy thuộc vào loại gỗ nào được sử dụng, rượu rum có hương vị riêng.
Lưu trữ rượu rum trong thùng
Theo quy định, một loại rượu rum tốt được lưu trữ trong thùng gỗ sồi.
- Đây chủ yếu là thùng làm từ gỗ sồi trắng. Các thùng được đốt ra bên trong trước.
- Tùy thuộc vào nhà sản xuất, việc lưu trữ trong các thùng này kéo dài qua các thời kỳ khác nhau, thường được đặt tên trên sản phẩm.
- Một chút hương vị của thùng sau đó được chuyển sang rượu rum. Đồ uống cũng có vị ngọt nhẹ, vì gỗ sồi trắng có hàm lượng vani cao. Ngoài ra, rượu rum chuyển sang màu nâu theo thời gian.
- Nguyên tắc áp dụng: rượu rum được lưu trữ càng lâu thì chất lượng của nó càng tốt.
- Tuy nhiên, màu của rượu rum nâu không phải lúc nào cũng đến từ những chiếc thùng gỗ. Rất thường một chút màu đường được thêm vào.
- Nhân tiện, nó được phép làm ngọt rượu rum bằng cách thêm đường. Trong một số loại rượu rum, rất nhiều đường được thêm vào mà giới hạn của rượu mùi gần như đạt được.
Trong bài tiếp theo của chúng tôi, chúng tôi sẽ xem xét gin và các thành phần làm cho đồ uống có cồn.