Tự làm bánh mì kẹp thịt: 3 ý tưởng hay nhất
Một burger tốt chỉ trở thành burger tốt nhất với đúng bun. Trong bài viết này, chúng tôi trình bày ba công thức mà bạn có thể dễ dàng tự làm bánh mì kẹp thịt. Hãy vui vẻ nhào, nướng và thưởng thức.
Công thức 1: Tự làm bánh mì kẹp thịt với vừng
Những chiếc bánh burger phổ biến nhất chắc chắn là những chiếc bánh cuộn mềm, ngon ngọt với hạt vừng bên trên.
- Thành phần cho tám bánh burger với vừng : sữa ấm 3 muỗng canh, nước ấm 200ml, men khô 2tsp hoặc một góc men tươi, 2, 5 muỗng canh đường, hai quả trứng (cỡ M), bột mì 425g (loại 550), bột 60g (loại 405), 1, 5 muỗng cà phê muối, 80g bơ mềm và vừng
- Trong bước đầu tiên, trộn nước ấm, sữa ấm, đường và men trong một cái bát. Để bột đứng trong khoảng 15 phút.
- Trong lúc đó, hãy phá vỡ một quả trứng.
- Sau đó trộn bột với muối. Thêm bơ và nhào mọi thứ bằng ngón tay cho đến khi bạn có được những mẩu vụn nhỏ.
- Trộn hỗn hợp men và trứng vào khối vụn bằng thìa gỗ. Nhào bột thật kỹ trong mười phút. Nó là hoàn hảo khi nó tỏa sáng mượt.
- Bây giờ để bột bao phủ ở một nơi ấm áp trong khoảng một giờ.
- Sau đó tạo thành tám cuộn từ bột và đặt chúng trên một tấm nướng với giấy nướng. Các miếng bột còn lại ở đó trong một giờ nữa.
- Đặt lò nướng đến 200 độ và đặt một bát nước dưới đáy lò.
- Trộn trứng thứ hai với một muỗng nước và chải bánh với nó. Cuối cùng là vừng.
- Bánh mì kẹp thịt được nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi vàng nâu. Sau đó để nó nguội rồi thưởng thức.
Công thức 2: bánh hamburger cổ điển
Bánh hamburger cổ điển tất nhiên là không thể thiếu. Dưới đây là một gợi ý công thức.
- Bạn cần điều này cho khoảng mười hai chiếc bánh hamburger : 200ml nước ấm, sữa 4 muỗng canh, một khối men tươi, 35g đường, 8g muối, 80g bơ mềm, 500g bột mì (loại 550), một quả trứng (cỡ M) và một quả trứng khác và 2 muỗng canh sữa và nước cho men
- Đầu tiên, cho nước ấm và sữa vào tô và trộn với đường và men. Nhào kỹ và để hỗn hợp trong năm phút.
- Sau thời gian nghỉ ngơi thêm các thành phần còn lại cho bột: bột, muối, trứng và bơ mềm. Nhào mọi thứ thành một khối bột mịn. Sau đó để bột bao phủ ở một nơi ấm áp trong khoảng một giờ.
- Trong bước tiếp theo, tạo thành bánh burger từ bột. Để có được kích thước hoàn hảo cho những chiếc bánh burger cổ điển (đường kính chín cm), hãy sử dụng 80 đến 90 gram bột mỗi bánh. Trong trường hợp này, lượng bột là đủ cho khoảng mười một đến mười hai bánh hamburger.
- Cán bột trong lòng bàn tay của bạn thành một quả bóng đều và sau đó ấn nó lên một tấm nướng có phủ giấy nướng để tạo thành một đĩa phẳng. Đĩa này nên có đường kính từ tám đến chín centimet.
- Mẹo: Nếu bạn muốn có một chiếc bánh burger hoàn hảo toàn diện, bạn có thể nướng những chiếc bánh trong vòng bánh burger có đường kính mười cm. Điều này cung cấp cho bạn một số cuộn có cùng kích thước như từ nhà hàng burger.
- Các miếng bột phải nghỉ một giờ nữa. Trong lúc đó, đánh trứng thứ hai với hai muỗng nước và hai muỗng sữa. Chải bánh với khối lượng. Điều này đảm bảo một bóng đẹp trên cuộn. Cảnh báo: trứng và sữa nên ở nhiệt độ phòng. Nếu chúng quá lạnh, bánh có thể sụp đổ.
- Nướng các cuộn trong lò ở 200 độ (nhiệt trên / dưới) trong khoảng 15 đến 20 phút. Các bánh được thực hiện khi bề mặt có màu nâu vàng. Để mọi thứ nguội trên giá dây trước khi bạn tải cuộn.
Công thức 3: Buns ngũ cốc nguyên hạt
Cuộn ngũ cốc nguyên hạt là hoàn hảo để cung cấp cho bánh mì kẹp thịt của bạn một số thứ nhất định. Hoặc có thể bạn muốn có được một burger quan trọng với thịt gà và salad. Dưới đây là gợi ý công thức của chúng tôi.
- Đối với sáu cuộn ngũ cốc nguyên hạt bạn cần : 100ml nước ấm, 2tbsp sữa, một nửa khối men tươi, 1 muỗng canh đường, một nhúm muối, dầu hạt cải 2 muỗng canh, 175g bột mì nguyên hạt, 125g bột mì (loại 550), một quả trứng nhỏ; để lây lan bạn cần: 2 muỗng canh nước, 2 muỗng sữa, một quả trứng nhỏ và ngũ cốc để rắc như vừng, hạt hướng dương hoặc hạt lanh.
- Trong bước đầu tiên, trộn nước, sữa và đường trong một cái bát. Sau đó nghiền nát men và đánh tan mọi thứ cho đến khi men tan. Hãy để toàn bộ mọi thứ trong năm phút.
- Trong lúc đó, trộn các loại bột với muối. Sau đó thêm hỗn hợp bột, dầu hạt cải và một quả trứng nhỏ vào bột và nhào tất cả trong mười phút.
- Sau đó để bột phủ trong bát để tăng lên ở một nơi ấm áp trong một giờ.
- Sau giờ, nhào bột nhanh chóng trên một bề mặt bột. Định hình nó thành một cuộn tám centimet và cắt nó thành sáu mảnh bằng nhau.
- Sử dụng bàn tay để tạo thành những chiếc bánh tròn từ những miếng bột riêng lẻ, sau đó bạn đặt lên một tấm giấy nướng bằng giấy nướng.
- Che các miếng bột thô bằng khăn bếp sạch và để chúng nổi lên ở một nơi ấm áp trong một giờ nữa.
- Trộn trứng thứ hai với sữa và nước và tráng các cuộn. Cuối cùng, các hạt nằm trên cùng và toàn bộ thứ được nướng trong lò ở 200 độ trong mười đến 15 phút.
Trong một bài viết khác, bạn có thể đọc loại phô mai nào đặc biệt phù hợp cho một loại phô mai.