Rau dền: Đây là đằng sau hạt giả không gluten
Một đặc điểm của rau dền là hạt giả không có gluten. Các hạt nhỏ cũng mang lại rất nhiều thành phần lành mạnh. Tìm hiểu tại sao rau dền rất phổ biến để ăn uống lành mạnh trong bài viết này.
Rau dền không gluten - thực chất nó là gì?
Rau dền là một hạt giả.
- Những loại ngũ cốc giả này bao gồm các loại thực vật có ngũ cốc được sử dụng theo cách tương tự như ngũ cốc, nhưng không thuộc họ cỏ ngọt, tức là ngũ cốc thật.
- Rau dền không phải là một trong những loại cỏ ngọt ngào này, mà có nguồn gốc từ gia đình cáo.
- Giống như các loại hạt giả khác, chẳng hạn như quinoa hoặc kiều mạch, rau dền cũng không chứa gluten. Vì vậy, bạn có thể dễ dàng bao gồm rau dền trong chế độ ăn uống của bạn ngay cả đối với bệnh celiac, đó là không dung nạp gluten.
- Các hạt nhỏ có thể được sử dụng theo nhiều cách trong nhà bếp. Ví dụ, rau dền nấu chín là một món ăn phụ tốt. Ngoài ra, bạn có thể phồng rau dền, giống như bạn có thể với ngô trong bỏng ngô.
- Ngoài việc không có gluten, hạt giả còn có một số thứ có thể thúc đẩy sức khỏe của bạn.
- Rau dền là một loại cây trồng rất cũ. Nó được trồng khoảng 9.000 năm trước tại Mexico ngày nay.
Rau dền cho ăn uống lành mạnh
Rau dền thường được gọi là siêu thực phẩm do các thành phần lành mạnh của nó.
- Chất xơ: chúng rất quan trọng để tiêu hóa tốt. Rau dền có đủ chất xơ ở mức khoảng 10 gram trên 100 gram.
- Protein: Các loại ngũ cốc không chỉ chứa một lượng protein tương đối lớn mà còn là protein chất lượng cao mà cơ thể có thể sử dụng tốt.
- Khoáng sản: Rau dền là một nhà cung cấp khoáng sản tốt. Trên hết, lượng kali, canxi và magiê đáng được đề cập.
- Vitamin: Các loại ngũ cốc nhỏ cũng mang lại vitamin B1 và B2.
- Carbonhydrate: Với 56 gram carbohydrate trên 100 gram, rau dền có giá trị thấp hơn một chút so với các loại ngũ cốc thật như lúa mạch đen hoặc lúa mì.
- Tuy nhiên, hàm lượng axit oxalic trong rau dền tương đối cao. Vì lý do này, ngũ cốc giả ít phù hợp với dinh dưỡng với các vấn đề về thận hiện có.
- Nếu bạn muốn hưởng lợi từ các thành phần lành mạnh của rau dền, bạn nên ngâm và nấu các loại ngũ cốc trước khi ăn chúng.
- Điều này loại bỏ axit phytic có trong rau dền, khiến cho việc hấp thụ các thành phần trong cơ thể trở nên khó khăn hoặc thậm chí ngăn chặn nó.
6SensorLabs trình bày: Nima, quầy gluten di động
Trong bài tiếp theo của chúng tôi, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để trồng rau dền.