Acesulfame: Những điều bạn nên biết về chất làm ngọt tổng hợp
Acesulfame là chất làm ngọt nhân tạo. Nó thường được tìm thấy trong thực phẩm giảm lượng đường. Trái với suy nghĩ của nhiều người, Acecsulfam không giúp bạn giảm cân. Đọc những gì bạn cần biết về acesulfame.
Những gì bạn cần biết về acesulfame
Acesulfame là một chất làm ngọt tổng hợp. Nhiều loại thực phẩm không đường có chứa acesulfame. Là một chất làm ngọt hóa học, nó ngọt hơn đường thực tế và cũng có thời hạn sử dụng lâu hơn.
- Acesulfame K, tên đầy đủ, được sản xuất lần đầu tiên ở Đức vào cuối những năm 1960. Các hợp chất hóa học bao gồm carbon, hydro, oxy, kali và lưu huỳnh.
- Acesulfame và các chất làm ngọt tổng hợp khác ngọt hơn nhiều so với đường thông thường. Ví dụ, acesulfame có vị ngọt hơn 200 lần so với đường. Tuy nhiên, vị ngọt của chất ngọt tổng hợp biến mất nhanh hơn so với đường thông thường.
- Ngoài ra, chất làm ngọt tổng hợp như acesulfame không chứa năng lượng. Do đó, những người muốn giảm cân thường dùng đến chất ngọt vì họ cho rằng lượng calo bị thiếu giúp ích cho chế độ ăn kiêng.
- Thực phẩm có chứa acesulfame thường được tuyên bố là "không đường hoặc giảm năng lượng". Những chất ngọt này có thể được tìm thấy trong nhiều đồ ngọt, phết, nước ngọt, đồ hộp hoặc kẹo cao su.
- Acesulfame có thời hạn sử dụng lâu hơn đường bình thường, vì vậy đồ hộp, nước sốt và mù tạt thường chứa chất làm ngọt tổng hợp.
Điều này rất quan trọng cần lưu ý với acesulfame:
Trái với nhiều giả định, acesulfame không giúp bạn giảm cân. Trẻ em cũng không nên ăn chất ngọt tổng hợp.
- Những người ăn kiêng thường tiêu thụ thực phẩm có chất ngọt không calo, tin rằng họ sẽ giảm cân. Theo các nghiên cứu, điều ngược lại là đúng, bởi vì việc thiếu năng lượng không thỏa mãn cơn đói. Bằng cách này, lượng calo bị thiếu được hấp thụ ở nơi khác.
- Là chất làm ngọt nhân tạo, acesulfame và Co. không gây sâu răng. Do đó, trẻ thường nhận được đồ ngọt có đường tổng hợp. Tuy nhiên, trẻ em có sự trao đổi chất đặc biệt tích cực. Cho đến nay, không có thông tin chính xác về bao nhiêu trẻ em ngọt ngào tổng hợp có thể mất. Tuy nhiên, các chuyên gia thường khuyên không nên cho trẻ ăn đồ ngọt.
- Cũng cần đề cập rằng một số chất ngọt được nghi ngờ gây ung thư. Tuy nhiên, điều này vẫn chưa được chứng minh rõ ràng.
- Là một người trưởng thành khỏe mạnh, bạn có thể tiêu thụ acesulfame K và các chất làm ngọt khác một cách an toàn. Chín miligam mỗi kg trọng lượng cơ thể là hướng dẫn hàng ngày ở đây. Tuy nhiên, do sản xuất rất phức tạp và do đó có hại cho môi trường, các chất làm ngọt không đường tự nhiên như xi-rô agave hoặc mật ong là tốt hơn.
Trong bài viết tiếp theo, bạn sẽ đọc cách đường hoạt động trong cơ thể.