Các loại bia ở Đức: phân biệt các loại bia
Đức được biết đến trên toàn thế giới với chất lượng bia. Nhiều loại bia đã được ủ theo Luật Tinh khiết của Đức trong vài trăm năm. Ở đây chúng tôi trình bày các loại bia quan trọng nhất.
The Pils - Bia phổ biến nhất của Đức
Pils có lẽ là loại bia nổi tiếng nhất ở Đức. Nó được đặc trưng bởi vị hơi đắng và màu sắc nhẹ.
- Thành phần trong bia bao gồm hoa bia cay, mạch nha nhẹ, nước mềm và men lên men.
- Sự khác biệt giữa men lên men đáy và men lên men là mức nhiệt độ được sử dụng. Với men lên men từ dưới, bạn ủ với nhiệt độ mát, với men lên men có nhiệt độ cao hơn.
- Pilsner được sản xuất theo phương pháp sản xuất bia Pilsner. Điều này được đặc trưng bởi nội dung hop cao hơn của nó, mang lại cho pilsner vị đắng của nó.
- Tên của giống bắt nguồn từ loại sản xuất bia này. Nhưng chỉ có "Pilsner Urquell" thực sự được ủ ở Pilsen ở Cộng hòa Séc.
- Độ cồn của các viên than là 4, 0 đến 5, 2 phần trăm.
Lúa mì - con cưng của miền nam
Bia lúa mì, hay bia lúa mì, đặc biệt phổ biến ở miền nam nước Đức.
- Bia nhẹ có một hương vị trái cây và piquant. Nó bao gồm lúa mì và mạch nha lúa mạch và được ủ với quá trình lên men hàng đầu.
- Có một số loại ở đây. Lọc nó được gọi là lúa mì tinh thể và rõ ràng hơn trong chất lỏng, lúa mì men không lọc được nhẹ hơn. Ngoài ra còn có một loại bia lúa mì tối, nhưng điều này ít phổ biến hơn.
- Độ cồn của bia lúa mì là từ 5, 0 đến 5, 6 phần trăm.
Xuất khẩu - rộng rãi
Bia sáng hoặc tối cũng được ủ lên men dưới đáy. Tên có được sự đa dạng này bởi vì nó đã được xuất khẩu nhiều lần.
- Phương pháp sản xuất bia dưới đáy và lên men mạnh mẽ của các loại bia xuất khẩu làm cho bia tồn tại lâu hơn, điều này rất quan trọng đối với con đường vận chuyển dài hơn từ nhà máy bia.
- Loại bia đặc biệt này làm cho hương vị mạnh mẽ hơn và giàu rượu.
- Hàm lượng cồn ở đây thường là hơn 5, 0 phần trăm.
The Kölsch - yêu thích của Cologne
Bia nhẹ này được ủ lên men. Nó là một loại bia có nguồn gốc, có nghĩa là chỉ có các loại bia được ủ ở Cologne mới có thể được gọi là Kölsch.
- Bia đầy đủ bao gồm mạch nha lúa mạch và hoa bia. Hầu hết các loại bia lên men hàng đầu được lên men ở 20 độ, nhưng nhiệt độ của Kölsch ở đây là 14 - 16 độ trong quá trình lên men.
- Theo truyền thống, bia được uống trong ly Kölsch điển hình. Nó mỏng và hình trụ và có thể tích 0, 2 lít.
- Nồng độ cồn Kölsch là 4, 8 phần trăm.
Bia mạnh - loại bia cay nhất trong tất cả
Loại bia này được đặc trưng bởi loại rượu nguyên bản đặc biệt cao.
- Sáo ban đầu đề cập đến tỷ lệ các chất mạch nha và lúa mạch hòa tan trong nước trước khi lên men. Tỷ lệ này càng cao, rượu càng cao và bia càng có nhiều rượu.
- Các loại bia mạnh bao gồm các loại bia Bock. Chúng được bán theo truyền thống vào mùa đông cho đến năm 1970 vì chúng rất bổ dưỡng.
- Do lượng rượu ban đầu cao, nồng độ cồn khoảng 6, 5%.
Das Helle - Bia nhẹ
Giống như Pils, Helle là một loại bia lên men từ đáy. Nó rất giống với điều này, vì sản xuất mạch nha cũng tạo thành nền tảng của loại bia này.
- Trái ngược với Pils, ánh sáng có vị nhẹ hơn một chút vì nó chứa ít hoa bia. Thay vào đó, hương vị nhiều hơn trên mạch nha.
- Bia được lọc trước khi đóng chai. Đó là lý do tại sao Helle cũng có được tên "bia trống". Không có bộ lọc này, nó vẫn còn nhiều mây, đó là lý do tại sao nó được gọi là hầm rượu hoặc bia.
- Nhà máy bia ở miền nam nước Đức sản xuất nhiều loại mạnh hơn ngoài "Hellen". Điều này sau đó được gọi là "Xuất khẩu", "Đặc biệt", "Märzen" hoặc "Festbier".
- Hàm lượng cồn ở đây thay đổi từ 4, 7 đến 5, 4 phần trăm.
Bạn cũng thích bia? Trong bài đăng tiếp theo của chúng tôi, bạn sẽ tìm hiểu thêm về tác động của việc tiêu thụ bia đối với hệ thống miễn dịch.